19 вересня щороку в Ірландії відзначають День кави. Практично всі любителі кави шанують Ірландію за те, що саме в цій країні було винайдено знамениту каву по-ірландські. Це дивовижний напій з віскі та вершками, який чудово зігріває у холодні вечори. Ірландську каву сьогодні можна знайти в меню багатьох барів та ресторанів по всьому світу.
Історія появи кави по-ірландські
Напій був винайдений у селі Фойнс у середині ХХ століття. У той час Фойнс була не просто маленьким селом, а ще й великим портом, у якому часто зупинялися на дозаправку або для того, щоб перечекати негоду гідролітаки, що летіли зі Старого Світу до Нового. Для багатьох пасажирів село було чудовою нагодою зігрітися у номерах затишного готелю та поспати ніч на м'якому ліжку.
Якось шеф-кухар села - Джо Шерідан, щоб зігріти змерзлих людей додав у каву кілька крапель ірландського віскі. З того часу Ірландія прославилася як країна, де готують саму зігрівальну каву у світі.
Варто згадати і про репортера Стена Делаплейна, який у ті часи побував за стійкою у Шерідана, запам'ятавши коктейль. Саме він забезпечив популярність ірландській каві. Вийшло так, що Ірландію наздогнала Друга Світова та аеропорт у Фойнсі закрили. Але Делаплейн про коктейль, що йому сподобався, не забув і розповів про нього власнику бару Buena Vista в Сан-Франциско, який вдихнув нове життя в коктейль.
Власник бару додав до нього вершки, змінив посуд подачі з чашок на спеціальні скляні склянки на ніжці із загартованого скла (сучасний варіант келиха, який так і називається – Irish Coffee). Коктейль став настільки знаменитий, що досі в Buena Vista продається до кількох сотень тисяч порцій на рік.
Значення кави у житті ірландців
Для ірландців кава є не просто напоєм, а важливою частиною їхнього повсякденного життя.
Вона символізує перерву, можливість зупинитися та насолодитися моментом, розслабитися та побалакати з друзями. В Ірландії кава часто асоціюється з теплотою, гостинністю та затишком, що робить її невід'ємною частиною ірландського побуту.
Як відзначити День кави по-ірландські?
Пропонуємо сьогодні не відмовити собі в задоволенні і випити келих кави по-ірландські, яку можна приготувати і вдома. Для цього зваріть чорну і не дуже міцну каву, за вашим улюбленим рецептом. Зігрійте віскі до температури ≈50 °С. Розчиніть дві чайні ложки цукру в теплому віскі, якщо ви використовуватимете готові збиті вершки, то використовуйте одну чайну ложку. Влийте каву в келих із солодким віскі, залишивши два-три сантиметри від краю келиха. Потім дуже акуратно додайте збиті вершки, до краю чашки або з невеликою гіркою для готових збитих вершків. Злегка посипте зверху мускатним горіхом або корицею, вставте трубочку та негайно подавайте до столу.
До речі, головний секрет кави ірландською в тому, щоб кава була гарячою, а вершки холодними. Приємного відпочинку!
