19 вересня кожного року в Ірландії відзначають Національний день кави. Практично всі любителі кави шанують Ірландію за те, що саме в цій країні була винайдена знаменита кава по-ірландські. Це дивовижний напій з віскі і вершками, який чудово зігріває в холодні вечори.
Історія появи кави по-ірландські говорить: напій був винайдений в селі Фойнс в середині двадцятого століття. У той час Фойнс було не просто маленьким селом, а ще й великим портом, в якому часто зупинялися на дозаправку або для того, щоб перечекати негоду гідролітаки, що летіли зі Старого Світу в Новий. Для багатьох пасажирів село було чудовою можливістю зігрітися в номерах затишного готелю і поспати ніч на м'якому ліжку.
Одного разу шеф-кухар села - Джо Шерідан, щоб зігріти змерзлих людей додав в каву кілька крапель ірландського віскі. З тих пір Ірландія прославилася як країна, де готують саму зігріваючу каву в світі.
Варто згадати і про репортера Стена Делаплейна, який в ті часи побував за стійкою у Шерідана, запам'ятавши коктейль. Саме він забезпечив популярність ірландській каві. Вийшло так, що Ірландію наздогнала Друга Світова і аеропорт в Фойнс закрили. Але Делаплейн про коктейль, який йому дуже сподобався не забув і розповів про нього власнику бару Buena Vista в Сан-Франциско, який вдихнув нове життя в коктейль.
Власник бару додав в нього вершки, змінив посуд подачі з чашок на спеціальні скляні стакани на ніжці з загартованого скла (сучасний варіант келиха, який так і називається - Irish Coffee). Коктейль став настільки знаменитий, що до сих пір в Buena Vista продається до декількох сотень тисяч порцій на рік.
Пропонуємо сьогодні не відмовити собі в задоволенні і випити келишок кави по-ірландські, яку можна приготувати і вдома! Для цього зваріть чорну і не дуже міцну каву, за вашим улюбленим рецептом. Зігрійте віскі до температури ≈ 50 ° С. Розчиніть дві чайні ложки цукру в теплому віскі, якщо ви будете використовувати готові збиті вершки, то використовуйте одну чайну ложку. Влийте каву в келих із солодким віскі, залишивши два-три сантиметри від краю келиха. Потім, дуже акуратно додайте збиті вершки, до краю чашки або з невеликою гіркою для готових збитих вершків. Злегка посипте зверху мускатним горіхом або корицею, вставте трубочку і негайно подавайте до столу.
До речі, головний секрет кави по-ірландські в тому, щоб кава була гарячою, а вершки холодними. Приємного відпочинку! Зігрівайтеся і не хворійте.
