19 сентября ежегодно в Ирландии отмечают Национальный день кофе. Практически все любители кофе чтут Ирландию за то, что именно в этой стране был изобретен знаменитый кофе по-ирландски. Это удивительный напиток с виски и сливками, который великолепно согревает в холодные вечера.
История появления кофе по-ирландски гласит: напиток был изобретён в деревушке Фойнс в середине двадцатого века. В то время Фойнс была не просто маленькой деревушкой, а ещё и крупным портом, в котором часто останавливались на дозаправку или для того, чтобы переждать непогоду гидросамолеты, летевшие из Старого Света в Новый. Для многих пассажиров деревня была отличной возможностью согреться в номерах уютного отеля и поспать ночь на мягкой кровати.
Однажды шеф-повар деревни - Джо Шеридан, чтобы согреть озябших людей добавил в кофе несколько капель ирландского виски. С тех пор Ирландия прославилась как страна, где готовят самый согревающий кофе в мире.
Стоит вспомнить и о репортёре Стэне Делаплэйне, который в те времена побывал за стойкой у Шеридана, запомнив коктейль. Именно он обеспечил популярность ирландскому кофе. Получилось так, что Ирландию настигла Вторая Мировая и аэропорт в Фойнсе закрыли. Но Делаплэйн о понравившемся ему коктейле не забыл и рассказал о нём владельцу бара Buena Vista в Сан-Франциско, который вдохнул новую жизнь в коктейль.
Владелец бара добавил в него сливки, изменил посуду подачи с чашек на специальные стеклянные стаканы на ножке из закаленного стекла (современный вариант бокала, который так и называется - Irish Coffee). Коктейль стал настолько знаменит, что до сих пор в Buena Vista продается до нескольких сотен тысяч порций в год.
Предлагаем сегодня не отказать себе в удовольствии и выпить бокальчик кофе по-ирландски, которое можно приготовить и дома! Для этого сварите черный и не очень крепкий кофе, по вашему любимому рецепту. Согрейте виски до температуры ≈ 50 °С. Растворите две чайные ложки сахара в теплом виски, если вы будете использовать готовые взбитые сливки, то используйте одну чайную ложку. Влейте кофе в бокал со сладким виски, оставив два-три сантиметра от края бокала. Затем, очень аккуратно добавьте взбитые сливки, до края чашки или с небольшой горкой для готовых взбитых сливок. Слегка посыпьте сверху мускатным орехом или корицей, вставьте трубочку и немедленно подавайте к столу.
Кстати, главный секрет кофе по-ирландски в том, чтобы кофе был горячим, а сливки холодными. Приятного отдыха! Согревайтесь и не болейте.
