Починаючи з 2019 року, 5 січня щороку у багатьох країнах святкують незвичайне свято – День кето-дієти. Сьогоднішнє свято було створено для того, щоб підвищити поінформованість про кето-дієту (кетогенну дієту) та її потенційну користь для здоров'я.
Історія створення Дня кето-дієти
Один із роздрібних магазинів харчових продуктів, 2 січня 2019 року, запропонував відзначати щорічно 5 січня це свято. Йдеться про «The Vitamin Shoppe», американського рітейлера (рітейл – це реалізація продукту кінцевому споживачеві, або роздрібна торгівля) харчових добавок у Нью-Джерсі.
Цей день надихає людей на початок нового року з корисних навичок, таких як вибір збалансованої дієти. Також він є приводом для обговорення наукових досліджень, пов'язаних з кето-дієтою.
Оскільки кето-дієта або кетогенна дієта останнім часом стає все більш популярною, то і свято, присвячене їй, досить швидко поширюється світом.
Що таке кето-дієта та яка її користь для людини?
Насправді, кето-дієта або кетогенна дієта - це дієта з високим вмістом жирів та низьким вмістом вуглеводів. За такої дієти підвищується кількість кетонових тіл у крові. Кетонові тіла – це група продуктів обміну речовин, що утворюються у печінці.
Виходить, що при кето-дієті організм позбавляється глюкози. При цьому мозок перестає використовувати її як джерело живлення, а якось функціонувати потрібно. Тут рятують жири – печінка перетворює жир на жирні кислоти та кетонові тіла, а мозок використовує їх замість глюкози. Такий стан називається кетозом. За фактом – це вуглеводне голодування, і організм змушений пристосуватися, вижити та використовувати жир з утворенням кетонових тіл.
Користь кето-дієти полягає в покращенні контролю рівня цукру в крові, допомозі у втраті ваги, а також при такій дієті можливе покращення стану при деяких неврологічних захворюваннях, таких як епілепсія.
Продукти, які підходять для кето-дієти
Було доведено, що найкраще для кето-дієти підходять такі продукти:
- м'ясо (баранина, свинина, кролятина, курка, качка, гусак та індичка);
- риба (лосось, макрель, палтус, тунець, скумбрія, оселедець);
- морепродукти (устриці, мідії, кальмари, восьминоги, морські гребінці, краби, лобстери, креветки);
- яйця, олія та сметана;
- сири (чим жирніше і твердіше, тим краще: маскарпоне та рікотта відмінно йдуть у кетодесерти, а також чеддер, козячий, вершковий, моцарелла або сир з пліснявою);
- жирні вершки (33-35%) та жирний сир (18% і вище);
- горіхи (пекан, волоські горіхи, кокос, мигдаль, фундук, горіхи макадамія);
- оливкова, кокосова та олія авокадо.
Не забуваємо про овочі. Це відмінний та смачний варіант жирів для вживання на кетогенній дієті, при чому овочі підійдуть і свіжі, і заморожені. Необхідно вибирати овочі, які ростуть над землею, особливо листові та зелені продукти. Цілком підійдуть: цвітна та качанна капуста, авокадо, броколі та цукіні. Можна обсмажувати овочі на вершковому маслі, потім додати їх у заправлений оливковою олією салат. Овочі надають більше різноманітності, смаку та кольору Вашим кето-стравам. До речі, багато людей починають їсти більше овочів після знайомства з кето-дієтою, оскільки саме овочі замінюють макарони, рис та картоплю.
У висновку, друзі, хотілося б звернути Вашу увагу на те, що прихильниками якої б дієти Ви не опинилися, в будь-якому випадку чиніть обдумано і дбайливо ставтеся щодо себе.
Якщо ви маєте бажання спробувати саме кето-дієту, рекомендується обов'язково проконсультуватися з лікарем або дієтологом, щоб переконатися, чи підходить вона для вашого організму.
