Начиная с 2019 года, 5 января ежегодно во многих странах отмечают необычный праздник – День кето-диеты. Как Вы думаете в какой стране учредили данный день? Даже не пытайтесь напрягаться, конечно же в Соединённых Штатах Америки! Один из розничных магазинов пищевых продуктов, 2 января 2019 года предложил отмечать ежегодно 5 января этот праздник. Речь идёт о «Vitamin Shoppe», американском ритейлере (ритейл – это реализация продукта конечному потребителю, или розничная торговля) пищевых добавок в Нью-Джерси.
Поскольку кето-диета или кетогенная диета в последнее время стаёт всё более популярной, то и праздник, посвящённый ей, достаточно быстро распространяется по миру. Что же это за диета, у которой даже есть свой собственный день в праздничном календаре?
На самом деле, кето-диета или кетогенная диета - это диета с высоким содержанием жиров и низким содержанием углеводов. При такой диете повышается количество кетоновых тел в крови. Кетоновые тела – это группа продуктов обмена веществ, которые образуются в печени.
Получается, что при кето-диете, организм лишается глюкозы. При этом мозг перестает использовать её как источник питания, а функционировать как-то нужно. Здесь спасают жиры - печень преобразует жир в жирные кислоты и кетоновые тела, а мозг использует их вместо глюкозы. Такое состояние называется кетоз. По факту - это углеводное голодание, и организм вынужден приспособиться, выжить и использовать жир с образованием кетоновых тел.
Было доказано, что кето-диета приносит ряд преимуществ для здоровья, включая потерю веса, поддержание уровня сахара и инсулина в крови. Лучше всего для кето-диеты подходят следующие продукты:
- мясо (баранина, свинина, крольчатина, курица, утка, гусь и индейка);
- рыба (лосось, макрель, палтус, тунец, скумбрия, сельдь);
- морепродукты (устрицы, мидии, кальмары, осьминоги, морские гребешки, крабы, лобстеры, креветки);
- яйца, масло и сметана;
- сыры (чем жирнее и тверже, тем лучше: маскарпоне и рикотта отлично идут в кетодесерты, а также чеддер, козий, сливочный, моцарелла или сыр с плесенью);
- жирные сливки (33-35%) и жирный творог (18% и выше);
- орехи (пекан, грецкие орехи, кокос, миндаль, фундук, орехи макадамия);
- оливковое, кокосовое и масло авокадо.
Не забываем о овощах. Это отличный и вкусный вариант жиров для употребления на кетогенной диете, при чём овощи подойдут и свежие, и замороженные. Необходимо выбирать овощи, которые растут над землей, особенно листовые и зеленые продукты. Вполне подойдут: цветная и кочанная капуста, авокадо, брокколи и цуккини. Можно обжаривать овощи на сливочном масле, потом добавить их в заправленный оливковым маслом салат. Овощи придают больше разнообразия, вкуса и цвета Вашим кето-блюдам. Кстати, многие люди начинают есть больше овощей после знакомства с кето-диетой, так как именно овощи заменяют макароны, рис и картофель.
В заключении, друзья, хотелось бы обратить Ваше внимание на то, что сторонниками какой-бы диеты Вы не оказались, в любом случае поступайте осмысленно и бережно по отношению к себе. Будьте здоровы и с праздником!
