Вкуснейший гастрономический праздник ежегодно отмечают 5 января – это День взбитых сливок. Согласитесь, для многих взбитые сливки являются одним из самых любимых лакомств детства, которое позволяет ощутить себя маленьким ребёнком. Взбитые сливки способны превратить любое блюдо в маленький кулинарный шедевр, добавляя воздушную текстуру и насыщенность.
История Дня взбитых сливок
Дата для праздника выбрана неслучайно. Именно 5 января отмечают день рождения Аарона Лэпина, американского изобретателя знаменитых баллончиков с готовыми взбитыми сливками. Его изобретение в 1948 году сделало добавление взбитых сливок к десертам и напиткам невероятно простым и удобным.
Лэпин использовал технологию закачки сливок в баллончики с добавлением закиси азота, которая обеспечивает образование воздушной текстуры сливок при их извлечении. Эта инновация быстро стала популярной благодаря удобству использования и свежести готового продукта.
Где используют взбитые сливки?
Безусловно, взбитые сливки преображают многое: и мороженое, и суфле, и десерты, и пудинги, и коктейли, и торты, и пирожные, а также некоторые горячие напитки. Иногда, взбитые сливки используют для разных салатов и даже добавляют в соусы. Их простота превращает почти всё в кулинарное произведение искусства. К большому сожалению, во взбитых сливках много холестерина, поэтому, даже сегодня, людям с больным сердцем или сосудами от них лучше отказаться.
Во время новогодних праздников, самым лучшим способом отведать взбитые сливки, будет - подача к ним свежих фруктов или ягод.
Другими словами, сегодня очень уместно будет отведать и насладиться вкуснейшим фруктовым салатом со взбитыми сливками. Поверьте, найти рецепт такого десерта – не проблема. В интернете их огромное количество, главное – желание.
Польза взбитых сливок
На самом деле, взбитые сливки богаты протеином (молочным белком), минералами (кальций, фосфор, натрий, калий, магний) и витаминами (РР, C, А, холин, биотин, группы B). Также, в сливках есть главное, за что их одобряют врачи-диетологи - это оптимальное соотношение кальция и витамина D. Считается, что без витамина D кальций нормально не работает в организме.
К большому огорчению, сегодня натуральные взбитые сливки всё больше заменяются растительными, содержащими искусственные добавки. Конечно, такие сливки дольше хранятся, держат объём и гораздо дешевле, но истинные гурманы стараются избегать таких продуктов.
Интересные факты о взбитых сливках
- При взбивании сливки увеличиваются в объёме примерно в два раза.
- Для того, чтобы сливки взбивались, их жирность должна быть не менее 30%.
- Домашние взбитые сливки хранятся в холодильнике не дольше суток, тогда как магазинные баллончики могут использоваться гораздо дольше.
День взбитых сливок напоминает, что иногда даже самая простая деталь, такая как легкое облако сливок, может сделать нашу жизнь немного слаще.
