Смачне гастрономічне свято щорічно відзначають 5 січня – це День збитих вершків. Погодьтеся, для багатьох з нас збиті вершки є одними з найулюбленіших ласощів дитинства, що дозволяє відчути себе маленькою дитиною. Правда?
Безумовно, збиті вершки перетворюють багато чого: і морозиво, і суфле, і пудинги, і коктейлі, і торти, і тістечка, а також деякі гарячі напої. Іноді збиті вершки використовують для різних салатів і навіть додають у соуси. Їхня простота перетворює майже все на кулінарний витвір мистецтва. На превеликий жаль, у збитих вершках багато холестерину, тому навіть сьогодні людям з хворим серцем або судинами від них краще відмовитися.
Під час новорічних свят, найкращим способом скуштувати збиті вершки, буде подача до них свіжих фруктів або ягід. Іншими словами, сьогодні дуже доречно скуштувати і насолодитися смачним фруктовим салатом зі збитими вершками. Повірте, знайти рецепт такого десерту – не проблема. В інтернеті їх величезна кількість, головне - бажання!
Насправді, збиті вершки дуже корисні, бо вони багаті протеїном (молочним білком), мінералами (кальцій, фосфор, натрій, калій, магній) і вітамінами (РР, C, А, холін, біотин, групи B). Також, у вершках є головне, за що їх схвалюють лікарі-дієтологи – це оптимальне співвідношення кальцію та вітаміну D. Вважається, що без вітаміну D кальцій нормально не працює в організмі.
На превеликий жаль, сьогодні натуральні збиті вершки все більше замінюються рослинними, що містять штучні добавки. Звичайно, такі вершки довше зберігаються, тримають об'єм і набагато дешевше, але справжні гурмани намагаються уникати таких продуктів. І це правильно!
