Починаючи з 2019 року, 5 січня щороку у багатьох країнах святкують незвичайне свято – День кето-дієти. Як Ви думаєте, в якій країні заснували цей день? Навіть не намагайтеся напружуватися, звичайно ж у Сполучених Штатах Америки! Один із роздрібних магазинів харчових продуктів, 2 січня 2019 року, запропонував відзначати щорічно 5 січня це свято. Йдеться про «Vitamin Shoppe», американського рітейлера (рітейл – це реалізація продукту кінцевому споживачеві, або роздрібна торгівля) харчових добавок у Нью-Джерсі.
Оскільки кето-дієта або кетогенна дієта останнім часом стає все більш популярною, то і свято, присвячене їй, досить швидко поширюється світом. Що ж це за дієта, яка навіть має свій власний день у святковому календарі?
Насправді, кето-дієта або кетогенна дієта – це дієта з високим вмістом жирів та низьким вмістом вуглеводів. За такої дієти підвищується кількість кетонових тіл у крові. Кетонові тіла – це група продуктів обміну речовин, що утворюються у печінці.
Виходить, що при кето-дієті організм позбавляється глюкози. При цьому мозок перестає використовувати її як джерело живлення, а якось функціонувати потрібно. Тут рятують жири – печінка перетворює жир на жирні кислоти та кетонові тіла, а мозок використовує їх замість глюкози. Такий стан називається кетозом. За фактом – це вуглеводне голодування, і організм змушений пристосуватися, вижити та використовувати жир з утворенням кетонових тіл.
Було доведено, що кето-дієта приносить низку переваг для здоров'я, включаючи втрату ваги, підтримання рівня цукру та інсуліну в крові. Найкраще для кето-дієти підходять такі продукти:
- м'ясо (баранина, свинина, кролятина, курка, качка, гусак та індичка);
- риба (лосось, макрель, палтус, тунець, скумбрія, оселедець);
- морепродукти (устриці, мідії, кальмари, восьминоги, морські гребінці, краби, лобстери, креветки);
- яйця, олія та сметана;
- сири (чим жирніше і твердіше, тим краще: маскарпоне та рікотта відмінно йдуть у кетодесерти, а також чеддер, козячий, вершковий, моцарелла або сир з пліснявою);
- жирні вершки (33-35%) та жирний сир (18% і вище);
- горіхи (пекан, волоські горіхи, кокос, мигдаль, фундук, горіхи макадамія);
- оливкова, кокосова та олія авокадо.
Не забуваємо про овочі. Це відмінний та смачний варіант жирів для вживання на кетогенній дієті, при чому овочі підійдуть і свіжі, і заморожені. Необхідно вибирати овочі, які ростуть над землею, особливо листові та зелені продукти. Цілком підійдуть: цвітна та качанна капуста, авокадо, броколі та цукіні. Можна обсмажувати овочі на вершковому маслі, потім додати їх у заправлений оливковою олією салат. Овочі надають більше різноманітності, смаку та кольору Вашим кето-стравам. До речі, багато людей починають їсти більше овочів після знайомства з кето-дієтою, оскільки саме овочі замінюють макарони, рис та картоплю.
У висновку, друзі, хотілося б звернути Вашу увагу на те, що прихильниками якої б дієти Ви не опинилися, в будь-якому випадку чиніть обмірковано і дбайливо щодо себе. Будьте здорові та зі святом!
