День растительного молока

Ежегодно 22 августа во многих странах отмечают Всемирный день растительного молока (World Plant Milk Day). Впервые данный праздник был отмечен в 2017 году, а инициатором его проведения (согласно некоторых сведений в Интернете) является Робби Локки, соучредитель Plant Based News («Новости растений»), британского цифрового СМИ, которое посвящено вопросам этического потребления, устойчивого развития и образа жизни, основанного на растениях.

Всемирный день растительного молока уже в 2018 году привлёк внимание миллионов людей по всему миру и помогает ускорить переход от обычного молока к богатому разнообразию альтернатив на растительной основе.

Все Вы, скорее всего, уже знаете, что растительное молоко – это напиток, который внешне и по вкусу сильно напоминает животное молоко. Напиток белого или почти белого цвета, приятный на вкус, слегка сладковатый. Главное отличие растительного молока от животного состоит в том, что оно не содержит лактозу, казеин и животный жир. Также в растительном молоке нет холестерина и оно низкокалорийное (за исключением напитков на основе орехов).

Безусловно, растительное молоко является хорошей, устойчивой альтернативой животному молоку. Оно безопасно и обеспечивает Ваш организм ключевыми питательными веществами, а также минералами, давая силу и выносливость. Употребляя растительное молоко, Вы тем самым помогаете устранить жестокое обращение с животными и уменьшить глобальное потепление.

Давайте разберёмся, кому же подходит растительное молоко? Прежде всего людям с непереносимостью лактозы (так называемый молочный сахар), людям с непереносимостью казеина (так называемый молочный белок), а также вегетарианцам и веганам, верующим во время поста и людям, которые соблюдают диету по индивидуальным показаниям врача. Без сомнений, растительное молоко опасно употреблять людям, у которых есть аллергия на компонент напитка. Например, орехи (кунжут, миндаль, кешью) или бобовые (соя).

Обычно, растительное молоко делают из следующих видов растительных продуктов:

• орехи (кешью, фундук, миндаль, кокос);
• семечки (кунжут, подсолнечника, тыквы);
• бобовые (соя);
• зерновые (гречка, пшеница, рис, овес).

Стоит отметить, что блинчики на растительном молоке вкусные и почти такие же внешне. Однако они не такие эластичные, как если бы вы готовили на коровьем молоке. А, например, в каше невозможно понять, какое растительное молоко используется. После термической обработки оно теряет вкусовые и ароматические свойства.

Самыми популярными заменителями молока животного происхождения являются: кокосовое молоко, соевое молоко, миндальное молоко, овсяное молоко, кедровое молоко, маковое, рисовое и гречневое молоко, молоко из грецких орехов, ячменное молоко, пшеничное молоко, тыквенное молоко, молоко из зеленой гречки, молоко из кешью и молоко из фисташек. Кстати, любое из них можно спокойно приготовить в домашних условиях. Интернет в помощь!