День рослинного молока

Щороку 22 серпня в багатьох країнах відзначають Всесвітній день рослинного молока (World Plant Milk Day). Вперше це свято було відзначено в 2017 році, а ініціатором його проведення (згідно деяких відомостей в Інтернеті) є Роббі Локкі, співзасновник Plant Based News ( «Новини рослин»), британського цифрового ЗМІ, яке присвячене питанням етичного споживання, сталого розвитку та способу життя, заснованого на рослинах.

Всесвітній день рослинного молока вже в 2018 році привернув увагу мільйонів людей по всьому світу і допомагає прискорити перехід від звичайного молока до багатого розмаїття альтернатив на рослинній основі.

Всі Ви, швидше за все, вже знаєте, що рослинне молоко - це напій, який зовні і на смак сильно нагадує тваринне молоко. Напій білого або майже білого кольору, приємний на смак, злегка солодкуватий. Головна відмінність рослинного молока від тваринного полягає в тому, що воно не містить лактозу, казеїн і тваринний жир. Також в рослинному молоці немає холестерину і воно низькокалорійне (за винятком напоїв на основі горіхів).

Безумовно, рослинне молоко є хорошою, стійкою альтернативою тваринному молоку. Воно безпечне і забезпечує Ваш організм ключовими поживними речовинами, а також мінералами, даючи силу і витривалість. Вживаючи рослинне молоко, Ви тим самим допомагаєте усунути жорстоке поводження з тваринами і зменшити глобальне потепління.

Давайте розберемося, кому ж підходить рослинне молоко? Перш за все людям з непереносимістю лактози (так званий молочний цукор), людям, які не переносять казеїну (так званий молочний білок), а також вегетаріанцям і веганам, віруючим під час посту і людям, які дотримуються дієти за індивідуальними показаннями лікаря. Без сумнівів, рослинне молоко небезпечно вживати людям, у яких є алергія на компонент напою. Наприклад, горіхи (кунжут, мигдаль, кеш'ю) або бобові (соя).

Зазвичай, рослинне молоко роблять з наступних видів рослинних продуктів:

• горіхи (кеш’ю, фундук, мигдаль, кокос);
• насіння (кунжут, соняшнику, гарбуза);
• бобові (соя);
• зернові (гречка, пшениця, рис, овес).

Варто відзначити, що млинці на рослинному молоці смачні і майже такі ж зовні. Однак вони не такі еластичні, як якщо б ви готували на коров'ячому молоці. А, наприклад, в каші неможливо зрозуміти, яке рослинне молоко використовується. Після термічної обробки воно втрачає смакові і ароматичні властивості.

Найпопулярнішими замінниками молока тваринного походження є: кокосове молоко, соєве молоко, мигдальне молоко, вівсяне молоко, кедрове молоко, макове, рисове і гречане молоко, молоко з волоських горіхів, ячмінне молоко, пшеничне молоко, гарбузове молоко, молоко з зеленої гречки, молоко з кеш’ю і молоко з фісташок. До речі, будь-яке з них можна спокійно приготувати в домашніх умовах. Інтернет на допомогу!