5 декабря ежегодно в мире отмечают вкуснейший гастрономический праздник - День торта «Захер». Забудьте сегодня о диете! Способность «Захера» облегчать грусть и печаль, создавать хорошее настроение, передавать ощущение роскошного декаданса и делать особые случаи ОСОБЕННЫМИ такая, что ему следует посвятить целую неделю или даже месяц. Безусловно, «Захер» заслуживает большего, чем один день!
Посмотрите на него и скажите: «Само слово волшебно: Захер»! Просто внесите его в список покупок - это прелюдия к празднику, удовольствию и кулинарному наслаждению. Полюбуйтесь и желайте его, когда он соблазнительно позирует на тарелке, маня вас войти в его мир греха. Невозможно устоять! Закройте глаза, откусив первый кусочек. Вена рубежа веков пронизывает все чувства, вы почти можете услышать вальс Штрауса ... Да здравствует день торта «Захер»!
Умопомрачительно вкусный десерт родом из Вены, Австрия. Он состоит из слоя воздушного сверхшоколадного теста, которое перемазывается абрикосовым джемом, и покрывается блестящим слоем шоколада.
Торт изобрел в 1832 году 16-летний подмастерье Франц Захер для легендарного австрийского дипломата Маттерниха. Однажды он заказал десерт для своих гостей, ровно в те дни, когда кондитер заболел. И молодой Франц решил занять его место и испек торт, который известен по сей день.
Торт «Захер» до сих пор пекут во всей Австрии, тщательно сохраняя оригинальный рецепт. В странах Восточной Европы популярна вариация торта «Захер» – торт «Прага».
Старший сын Захера, Эдуард, получил образование в авторитетной венской кондитерской «Демель». Эдуард Захер несколько изменил рецепт торта, который первоначально продавался в кондитерской «Демель», а с 1876 года и в основанном Эдуардом отеле «Захер».
Первый судебный спор между «Демелем» и «Захером» за право называть рецепт оригинальным разразился в 1934 году. После смерти вдовы Эдуарда Анны Захер и банкротства отеля «Захер» в 1934 году их сын, также Эдуард, продал подлинный рецепт «Демелю». С тех пор демелевский торт продавали с шоколадной медалью с надписью «Эдуард Захер. Вена». Официально спор разрешился лишь в 1963-м году: Original Sacher-Torte производят в отеле «Захер» и он имеет круглую печать. Торты из кондитерской «Демель» должны быть украшены треугольной медалью Eduard Sacher-Torte.
Ежегодно в отеле «Захер» производят около 300 000 тортов, испечённых из 1,2 миллиона яиц, 80 тонн сахара, 70 тонн шоколада, 37 тонн абрикосового конфитюра, 25 тонн масла и 30 тонн муки.
