День темпуры, Национальный день темпуры (National Tempura Day) в США - праздник 7 января
НациональныеГастрономические

День темпуры

Национальный день темпуры (National Tempura Day) в США

Отмечается: ежегодно 7 Января

Поделиться:

7 января ежегодно в США отмечают необычный гастрономический праздник - Национальный день темпуры (National Tempura Day). Темпурой называют блюда из рыбы и овощей, которые приготовлены в кляре из взбитых яиц с мукой и обжарены во фритюре.

Многие считают темпуру традиционным японским блюдом. На самом деле, это не так. В Японию оно пришло из Португалии порядка 400 лет назад. Современный метод приготовления темпуры распространился в Японии в первую половину периода Эдо (с 1615 года до середины 1700-х годов). Первоначально темпуру подавали в киосках на улице. Однако в эпоху Эдо темпура была одним из трёх основных блюд японцев наряду с лапшой соба и суши.

Сегодня темпуру едят по всей Японии и не только. О популярности этого блюда в Америке говорит создание отдельного праздника, посвящённого этому блюду. Её можно найти практически в любом ресторане японской кухни, кроме того существуют специальные темпура-рестораны.

Чаще всего для темпуры используют креветки и овощи (например, баклажан и тыкву), но в некоторых заведениях можно найти даже темпуру с мороженым. Термином «темпура» называют любое блюдо, приготовленное с использованием вышеописанного метода. Интересно, что первоначально словом «темпура» называли только морепродукты, обжаренные во фритюре, а овощи во фритюре называли сёдзин-агэ.

От темпуры произошли такие блюда, как каки-агэ и исобе-агэ. В Канто (район Большого Токио) и в Кансае (южная часть центральной Японии) существуют свои характерные стили приготовления темпуры. В Канто для темпуры используется яичное тесто и кунжутное масло, а готовое блюдо имеет золотисто-коричневый цвет.

Кансайская темпура же белая: её жарят в рафинированном масле, а для кляра не используют яиц вообще. Считается, что первоначально кунжутное масло использовали, чтобы избавиться от запаха морепродуктов, которые вылавливали в Токийском заливе (Эдо-маэ). В Кансае для темпуры в основном использовали овощи, поэтому стремились сохранить вкус продукта и использовали только соль, в то время как в Канто темпуру всегда ели с соусом.

Хрустящая корочка и аромат, а также легкое послевкусие делают темпуру одним из самых популярных японских блюд во всём мире.

Когда отмечают "День темпуры"?

ГодДатаДень
20237 ЯнваряСуббота
20247 ЯнваряВоскресенье
20257 ЯнваряВторник
20267 ЯнваряСреда
20277 ЯнваряЧетверг
Поделиться
Мы в социальных сетях
Подписаться на рассылку
Найти день