Ежегодно 2 мая, начиная с 2017 года, во всём мире отмечают Всемирный день тунца. В настоящее время тунец является не просто популярным продуктом на нашем столе, но и ключевым элементом морских экосистем и глобальной экономики.
История и главные цели Всемирного дня тунца
Праздник был провозглашён в декабре 2016 года Генеральной Ассамблеей Организации Объединённых Наций. Основная цель этого официального мероприятия - сохранение тунца и управление рыболовством, а также наличие системы, которая предотвращает чрезмерный вылов и незаконные методы рыболовства тунца, так как его мировая популяция находится сегодня под угрозой. Также одной из целей Всемирного дня тунца является внедрение более безопасных и устойчивых методов рыболовства.
Что же такое устойчивое рыболовство?
Устойчивое рыболовство означает ловлю таким образом, чтобы популяция не сокращалась со временем, или, другими словами, не «перелов». Управлять таким рыболовством можно несколькими способами – это введение ограничений и квот, а также наложение штрафов за незаконные методы рыболовства.
Промысел тунца - это большой бизнес
На самом деле, многие страны очень сильно зависят от тунца, как источника пищи, экономического развития, отдыха, культуры и общих средств к существованию. Ежегодный мировой вылов тунца оценивается примерно в 42 миллиарда долларов. Многие развивающиеся страны оправданно пытаются расширить свой флот для увеличения внутренних доходов и обеспечения продовольственной безопасности. Большинство органов, управляющих промыслом тунца, действуют на основе консенсуса.
Активное развитие тунцового промысла началось в середине XX века. Сегодня любые инструменты, которые ограничивают улов до устойчивого уровня и предоставляют данные об этом улове, улучшают управление тунцом.
В последние годы технологические достижения, в том числе спутниковое слежение за судами, электронные системы мониторинга, которые регистрируют происходящее на палубе, а также электронные торговые системы, отслеживающие отдельные рыбы от моря до продажи, значительно помогли усилиям по мониторингу и контролю улова, тем самым уменьшив незаконный промысел.
Уникальность тунца и его важность
Интересно, но раньше тунца не воспринимали как рыбу, так как потребителей не устраивал цвет мяса тунца. Он не бледный, как у всех рыб, а ярко-красный, как у говядины. В мышцах тунца вырабатывается вещество миоглобин. С его помощью тунец выдерживает высокие нагрузки и именно оно придаёт такой необычной красный окрас мякоти тунца.
Тунец – уникальная рыба, которая водится в открытом океане.
Это одна из немногих рыб, способных поддерживать температуру тела выше, чем температура окружающей его воды. Тунец имеет гладкое обтекаемое тело, является активным, ловким хищником и может развивать скорость до 70 км/ч. Помимо того, что тунец богат витаминами, макро- и микроэлементами, для него характерно повышенное присутствие полиненасыщенных жирных кислот омега-3 и омега-6.
Удивительно, но голубой тунец плавает с открытым ртом, чтобы вода промывала жабры. Этот процесс называется проточной вентиляцией. Причём жабры тунца по площади в 30 раз больше, чем у других рыб, поэтому он усваивает почти половину кислорода, находящегося в воде. Если тунец остановится, он задохнётся.
Неоспоримым является тот факт, что нарушение популяции тунца может привести к цепным последствиям в океанской биосфере.
