13 мая ежегодно благотворительной организацией из Великобритании «Drinkaware» проводится – Всемирный день коктейлей. Сегодняшний праздник посвящён искусству смешивания напитков, барной культуре и, конечно, удовольствию от жизни. Это отличный повод поднять бокал за историю, мастерство и бесконечное разнообразие коктейльного мира.
Основная идея Всемирного дня коктейлей
«Drinkaware Trust» - это независимая общественная организация, цель которой положительно изменить общественное поведение и культуру употребления алкоголя, чтобы помочь уменьшить злоупотребление алкоголем и минимизировать связанный с алкоголем вред. На веб-сайте «Drinkaware» представлены факты и информация об алкоголе, а на странице Всемирного дня коктейлей, который проводит «Drinkaware», перечислены мероприятия по всему миру, в которых вы можете принять участие.
В блоге, за которым вы можете следить, много полезной информации о том, как можно безопасно пить, одновременно получая удовольствие, а также там вы можете найти много рецептов разнообразных коктейлей.
Что такое коктейль?
Коктейль - это напиток, который получают смешиванием нескольких компонентов (обычно не более пяти). Также в его состав могут входить соль, специи, соусы и т.д. Коктейли бывают алкогольные (в качестве одного или нескольких ингредиентов содержащие спиртные напитки) и безалкогольные. Вечеринки, на которых распивают коктейли, называют «коктейльными».
Интересный факт, но по поводу странного названия («cocktail» – англ. «петушиный хвост») до сих пор ходит множество споров и домыслов.
Известна одна удивительная история о том, как в XVIII-м веке у одного владельца бара пропал петух. Хозяин объявил, что тот, кто найдет ценную птицу, получит в жены его дочь. Когда же такой герой явился с петухом-пропажей, невеста, которая работала в заведении отца, от волнения смешала разные напитки. А поскольку за время путешествия петух успел где-то потерять свой хвост, остроумные гости назвали в его честь поданную им выпивку.
Виды коктейлей
На самом деле, по времени употребления коктейли делятся на группы. Это - аперитивы (их подают перед едой); дижестивы (пьются во время еды или после); и другие (такие коктейли можно подавать в любое время). По размеру порции и крепости коктейли делятся на: Hot Drinks; Long Drinks; Short Drinks и Shot Drinks (шутеры).
Существует также тонкая классификация по вкусовым качествам, рассчитанная на знатоков, поэтому встретишь ее нечасто.
Интересными, на наш взгляд, являются такие виды коктейлей:
- слоистые коктейли (отдельные компоненты разной плотности располагаются слоями и не смешиваются, например, огненный коктейль B-52);
- сангари (в испанское красное вино "Сангари" добавляют содовую);
- джулеп (мятные листья вместе с сахаром давятся и засыпаются колотым льдом, а затем добавляется спиртное).
Стоит непременно упомянуть, что существует такое понятие, как «официальные коктейли IBA».
Это коктейли, которые включены Международной ассоциацией барменов (IBA) в список коктейлей, которые разрешается смешивать во время проведения международных конкурсов коктейлей. Коктейли, включённые в данный список, являются наиболее популярными и распространёнными в мире, а рецепт их приготовления по версии IBA приведён к единому стандарту. Идея стран-участниц IBA заключалась в том, что клиент, посетив бар в любой точке планеты, может заказать коктейль из официального списка, рецептура и способ приготовления которого не будут иметь различий в зависимости от выбранного им бара.
Несколько интересных фактов о коктейлях
- Самым популярным коктейлем в мире по-прежнему считается «Негрони» или «Мохито», в зависимости от страны.
- Существуют коктейли с многовековой историей. Например, «Джин-тоник» пришёл из британской колониальной Индии, а «Пунш» - из Персии.
- В 2020-х годах на пике популярности - ферментированные, дымные и пряные коктейли, а также коктейли с низким содержанием алкоголя.
