День американского пива

27 октября ежегодно в США отмечают Национальный день американского пива (National American Beer Day). Основной целью создания этого праздника является поддержка американских производителей пива. В первую очередь речь идёт о небольших крафтовых пивоварнях. Кстати, мода на них пришла в США в 1980-е годы и ознаменовала начало мощного движения частных пивоварен.

Согласно последних данных больше всего пивоварен находится в Калифорнии, за ней следуют Вашингтон, Колорадо, Мичиган и Нью-Йорк. Крафтовые пивоварни в том случае, если они производят менее 15 тысяч баррелей пива в год считаются микропивоварнями. И нужно отметить, что 95 процентов пивоварен в Америке попадают именно в эту категорию. Любопытно, что официально первая пивоварня США появилась ещё в 1612 году в Новом Амстердаме (сегодня это Манхеттен).

Необходимо упомянуть и о том, что в США потребление пива не является одной из основных национальных черт. В Америке нет ни пабов со своей культурой и неписанными законами, ни покоривших мир местных пивных стилей, вроде того же стаута (плотный темный эль с горьковатыми нотами во вкусе, карамельными вкраплениями в аромате). Современная Америка – страна крафтового пива. Где бы вы ни находились, в пределах километра обязательно найдется мини-производство, предлагающее оригинальные сорта.

Кстати, самым популярным сортом пива в США считается американский светлый лагер, который обладает приятным вкусом и ароматом хмеля. В последнее время большим спросом также стало пользоваться насыщенное, плотное крафтовое пиво с характерной горчинкой. Среди других сортов - портер, стаут, пшеничное пиво, коричневый эль, американский светлый эль и бельгийский эль. Основными ингредиентами крафтового пива являются солод, хмель, а при необходимости – фрукты, сахар и прочее.

На сегодняшний день самыми крупными производителями пива в США являются: Anheuser-Busch InBev, Anderson Valley и Anchor Brewing Company, а по количеству пивоварен и количеству производимого пива Соединенные Штаты Америки уступают только Китаю. Также США занимает 15 место в мире по потреблению пива на душу населения.

Нужно сказать, что, конечно, на вкус многих марок американского пива повлияла борьба жителей Америки с лишним весом. Подключившиеся к ней пивовары взяли курс на производство так называемого легкого пива. Безусловно, меньшее количество калорий отражается на технологии производства напитка и его вкусовых качествах.