15 серпня щорічно відзначають незвичайну подію – Свято солодких огірків. За логікою та за назвою можна здогадатися, що у цей день потрібно їсти свіжі огірочки, бажано з медом (або цукром). Ви колись пробували? Ми – ні. Може, сьогодні саме той день? Тим більше, багато хто стверджує – це дуже смачно. Давайте пробувати разом?
Історія огірків
Загалом, дослідники визначають вік культурного огірка від чотирьох до шести тисяч років. У чому збігаються думки вчених, то це в тому, що його батьківщиною є тропічні та субтропічні райони Індії та Китаю. Саме з Індії розпочалася переможна хода цього чудового овоча на схід – до Китаю, де виникли перші теплиці для цілорічного вирощування, та на захід – до Туреччини.
Потрібно сказати, що поступово огірок ставав однією з найулюбленіших і найпоширеніших овочевих культур, і почало забуватися його «заморське» походження. Принагідно огірок став одним із найулюбленіших продуктів, а супутній солоним (не солодким!) огірочкам – розсіл, є найдавнішим, найвірнішим напоєм, що вживається... ну самі знаєте, для чого.
Корисні якості огірків
До речі, в огірках багато корисних речовин та чудових якостей. Адже недарма за часів Гіппократа огірок використовувався з лікувальною метою як сечогінний і жовчогінний засіб, як жарознижувальний і протизапальний засіб. Ще його прописували при подагрі та захворюваннях кишечника, а також при багатьох косметичних проблемах.
Хоча й у невеликій кількості, але в огірках все-таки представлені такі вітаміни: А, С, В1, В2 та РР. Усі корисні властивості сконцентровані в огірковому соку. Його навіть використовують при опіках та гнійних ранах на шкірі. Варто зазначити, що свою цілющу дію він зберігає лише у свіжоприготовленому вигляді. Дуже добре поєднується з медом (знову!) або морквяним і гарбузовим соком.
Чудовою властивістю огірків є те, що на них практично ніколи і ні в кого не буває алергічних реакцій.
Взагалі, з точки зору ботаніки, огірок повинен відноситись до ягід (тип плоду визначається як гарбузина, або несправжня ягода), але, все-таки, з кулінарної точки зору огірок зазвичай сприймається нами як овоч. Хоча, якби він справді був ягодою, то з медом може б було і нічого! Ну все одно, давайте пробувати.
Раптом хрумкий огірочок з грядки і свіжий медок, дійсно дуже смачно?
