Щороку 18 лютого у деяких країнах відзначають дуже смачне гастрономічне свято, а саме – День пельменів.
Насправді, пельмені - одна з найулюбленіших страв у всьому світі. Святковий стіл, сімейний обід, швидка холостяцька вечеря, хочеш поїсти смачно, корисно, ситно, перше, що спадає на думку - пельмені!
Перші згадки, які дійшли до нас про пельмені, зустрічаємо в літописах ще XV століття! Тоді це була страва для урочистих випадків: весіль, хрестин, традиційно саме пельменями пригощали найдорожчих гостей. Ця страва символізувала достаток, багатство.
Є й інша, більш давня версія появи на світ перших пельменів, згідно з якою це блюдо виникло в XIII столітті, разом з монгольськими завойовниками. А монголи рецепт пельменів запозичили у китайців. «Цзяо-цзи» - так називається традиційна старовинна страва китайської кухні, яка майже один в один копіює пельмені.
Цікаво, що є ще й легенда про «божественне» походження пельменів, яку Вам розповість будь-яка фінська дитина. У стародавні часи, коли в Фінляндії ще не було поширене християнство, і сіверяни молилися різним язичницьким богам, один невеликий божок, бавлячись, зліпив з тіста і рубленого м'яса пельмень і кинув з неба жителям маленького села. Люди спробували нову страву, вона їм настільки сподобалася, що фіни стали готувати пельмені на свята. До речі, слово «пельмень» походить від двох фінно-угорських термінів: «пель» - вушко і «нянь» - тісто.
Майже у кожного народу є подібність пельменів: італійські равіолі, узбецькі манти, вірменські бораки, грузинські хінкалі, литовські колдунай, японські цзяо-цзи, єврейський креплах. Але, ніщо не зрівняється з рідними улюбленими пельменями! І хто б не був їх творцем, вже багато століть поспіль це блюдо можна назвати «рятівним». Наприклад, середньовічні господині восени готували їх про запас: заморожені пельмені прекрасно зберігалися на морозі протягом зими, не втрачаючи своїх якостей. Пельмені не раз рятували життя мандрівникам, воїнам, подорожнім: їх знову-таки в замороженому вигляді брали в далекі зимові поїздки.
Сотні років приготування цієї страви було в деякому сенсі важливим сімейним ритуалом, який займав часом не один день. З прісного, тонко розкачаного тіста годинами ліпили пельмені, в кожен вкладаючи старання, душу.
Давайте ж сьогодні приготуємо багато-багато пельменів і отримаємо задоволення від цього смачного блюда. Смачного!
