Щороку 18 лютого у деяких країнах відзначають найсмачніше гастрономічне свято, а саме – День пельменів, яке присвячене популярній страві, що об’єднує культури різних країн та народів.
Історія пельменів
Насправді, пельмені – одна з найулюбленіших страв у всьому світі. Святковий стіл, сімейний обід, швидка холостяцька вечеря, хочеш поїсти смачно, корисно, ситно, перше, що спадає на думку – пельмені.
Перші згадки про пельмені, що дійшли до нас, можна знайти в літописах ще XV століття. Тоді це була страва для урочистих випадків: весіль, хрестин, традиційно саме пельменями пригощали найдорожчих гостей. Ця страва символізувала достаток, багатство.
Є й інша, давніша версія появи на світ перших пельменів, згідно з якою ця страва виникла в XIII столітті, разом із монгольськими завойовниками. А монголи рецепт пельменів запозичили у китайців. «Цзяо-цзи» - так називається традиційна старовинна страва китайської кухні, яка майже один в один копіює пельмені.
Цікаво, що є ще й легенда про «божественне» походження пельменів, яку Вам розповість будь-яка фінська дитина. У стародавні часи, коли у Фінляндії ще не було поширене християнство, і жителі півночі молилися різним язичницьким богам, один дрібний божок, бавлячись, зліпив з тіста і рубаного м'яса пельмень і кинув з неба жителям маленького села. Люди скуштували нову страву, вона їм настільки сподобалася, що фіни почали готувати пельмені на свята.
Пельмені в різних країнах
Майже у кожного народу є подібність пельменів: італійські равіолі, узбецькі манти, вірменські бораки, грузинські хінкалі, литовські колдунай, японські ґедзи, єврейський креплах. Але ніщо не зрівняється з рідними улюбленими пельменями. І хто б не був їхнім творцем, уже багато століть поспіль цю страву можна назвати «рятівною». Наприклад, середньовічні господині восени готували їх про запас: заморожені пельмені чудово зберігалися на морозі протягом зими, не втрачаючи своїх якостей. Пельмені неодноразово рятували життя мандрівникам, воїнам, мандрівникам: їх знов-таки у замороженому вигляді брали у далекі зимові поїздки.
Сотні років приготування цієї страви було в певному сенсі важливим сімейним ритуалом, який іноді займав не один день. З прісного, тонко розкатаного тіста годинами ліпили пельмені, в кожен вкладаючи старання, душу.
Цікаві факти про пельмені
- Найдорожчі пельмені можна замовити в ресторані «Golden Gates» у Бронксі, Нью-Йорк. Порція із восьми пельменів коштує 2400 доларів.
- Слово «пельмень» походить від двох фінно-угорських термінів: «пель» – вушко та «нянь» – тісто.
- У 2011 році в одному з ресторанів міста Баодін провінції Хебей (північний Китай) був виготовлений найбільший пельмень. Вага його становила 79 кілограм, довжина – 1,2 метра, а ширина – 0,86 метра.
День пельменів є приводом згадати багатство гастрономічних традицій, які об'єднують людей. Це чудовий день для того, щоб скуштувати нові смаки, поділитися рецептами та просто насолодитися затишним часом за смачною їжею.
