Всесвітній день білого вина «Рислінг» щороку, починаючи з 2019 року, у всьому світі відзначають 13 березня. У цей день з'являється чудова можливість познайомитися з різноманітністю стилів та смаків цього дивовижного вина, а також дізнатися більше про його історію та особливості виробництва.
Історія Всесвітнього дня білого вина «Рислінг»
Сьогоднішнє свято присвячене сорту винограду «Рислінг», який вперше згадується в історичних документах від 13 березня 1435 року. Воно засноване Німецьким інститутом вина у 2019 році, щоб відзначити річницю першої письмової згадки про сорт та наголосити на його значенні у світовій виноробній культурі.
Особливості сорту винограду «Рислінг»
«Рислінг» – це вино, що виготовляється з однойменного сорту винограду. Цей сорт входить до трійки найвідоміших сортів білого винограду, зростає він на території Німеччини, Австрії та північної Франції.
Відмінною рисою винограду «Рислінг» є його невибагливість.
Його лоза чудово почувається в холодних землях і здатна плодоносити навіть у найсуворіших умовах. Знавці також наголошують на багатогранності його смаків. Залежно від часу збирання та умов зберігання винороб може отримати вино як сухих, так і солодких сортів. Важливою особливістю винограду «Рислінг» є його висока кислотність. В результаті напій з ягід пізніх зборів отримує унікальне поєднання солодощі та кислинки, яке породжує особливий смак, що освіжає.
Унікальність білого вина «Рислінг»
Унікальною особливістю «Рислінгу» є неймовірна різноманітність смаків та ароматів. Провідну роль тут відіграє час збирання сировини та термін витримки. Так, молоді вина порадують своїх дегустаторів ароматами свіжоскошеної трави, стиглих фруктів чи польових квітів. У витриманіших сортів виявляються нотки меду, воску або сухофруктів. Але найбільшу популярність «Рислінгу» принесли «нафтові» аромати марочних сортів. Не найапетитніші запахи, здатні поставити хрест на кар'єрі будь-якого напою. Але для німців, наприклад, подібний запах предмет гордості. Важливий момент – «нафтовий» аромат, це візитна картка європейських «Рислінгів». Вина, виготовлені в Америці чи Новій Зеландії, позбавлені подібної риси.
Смак напою також залежить від часу збору. Чим пізніше відбувся збір, тим солодшим виявиться напій. Але навіть десертні сорти відрізняються освіжаючою кислинкою. Також смак молодих вин має яскраво виражений трав'яний відтінок, а витримані сорти зустрінуть вас смаком соковитих фруктів.
Поєднання білого вина «Рислінг» та різних страв
Насправді, страви до «Рислінгу» підбираються в залежності від його сорту. Сухі та напівсухі варіанти найкраще подавати до гарячих м'ясних страв. Вино відмінно підійде до дичини, печені або шашлику. Якщо на обід очікується риба або морепродукти, рекомендуємо зупинити свій вибір на «Рислінгу» австрійських сортів. На відміну від німецького варіанта, він трохи солонуватий, що додасть деякої пікантності застіллям.
Цікавий факт - сухі «Рислінги» добре вписуються в будь-яку кухню. Головна умова – їжа має бути гострою чи пряною. Таким чином, це вино чудовий варіант для багатьох страв далекосхідної, китайської чи індійських кухонь. Напівсолодкі та солодкі сорти найкраще підходять на роль десертних вин. Ідеальна компанія для них – набір солодкої випічки чи фруктова тарілка. А ось витримані «Рислінги» потребують особливого підходу. Більшість гурманів вважає за краще пити їх окремо, а деякі оригінали вважають, що найкраща партія до них – вершкове морозиво.
Важливо, що «Рислінг» - це вино не для всіх, проте якщо ви зможете знайти свій сорт, то любов до нього залишиться з вами на довгі роки.
