Щорічно 6 жовтня в деяких країнах відзначають гастрономічне, досить незвичайне свято - День любителів часнику (Garlic Lovers Day). Це неофіційне свято присвячене всім любителям часнику. Швидше за все, прийшло воно до нас, звичайно ж, зі Сполучених Штатів Америки, тим більше, що там 19 квітня відзначають Національний день часнику. Якщо ви так само сильно любите часник, відсвяткуйте разом з нами!
Вважають, що ще 4 000 років тому часник вирощували в Середній Азії, Ірані та Пакистані. Він був обов'язковим продуктом в раціоні стародавніх єгиптян, також ним годували рабів, щоб надати їм сил і попередити виникнення хвороб. Єгиптяни поклонялися часнику, як Богу і навіть використовували його в якості валюти. Ви знали? Грецьким спортсменам і воїнам часник давав сили і захищав від пристріту, а дівчат в Греції часник захищав від злих німф (не кажучи вже про вампірів).
Часник є однією з найважливіших трав, які використовувалися протягом всієї історії людства. З третього тисячоліття до нашої ери дикий часник ріс в Центральній Азії. Індійці широко використовували його цінні властивості в лікувальних цілях, але при всій своїй любові до прянощів, не застосовували в кулінарії. Греки і римляни спочатку теж не любили рослину - дуже різким і стійким був запах. Але вже на початку нашої ери часник обробляється майже у всіх країнах Європи і став улюбленою приправою в кулінарії багатьох народів. Варто відзначити, що згадки про ароматну рослину є навіть в Біблії.
Вперше часник стали використовувати в кулінарії в Середні віки і в епоху Відродження. Його вживали тільки в малих дозах, тому що вважали селянською їжею. Тільки в кінці XIX століття часник був визнаний кухарями.
Часник також відомий своїми чарівними лікувальними властивостями. Давайте перерахуємо основні з них:
- корисний для нормалізації роботи нервової системи і при розумових навантаженнях;
- завдяки наявності алліцина, часник здатний запобігти розвитку ракових клітин;
- для чоловіків і для жінок в рівній мірі часник корисний при проблемах в сечостатевій сфері;
- зміцнює імунну систему;
- допомагає позбутися від патогенної мікрофлори в кишечнику, покращує секрецію ферментів і виділення шлункового соку, покращує засвоєння їжі і прискорює обмінні процеси;
- часник використовується як ліки при метеоризмі, коліті і ентероколіті, запорах, запаленні апендикса;
- оздоровлює серцево-судинну систему, застосовується при гіпертонії;
- використовується при хворобах печінки і жовчного міхура;
- часник використовують для виведення мозолів і бородавок, при облисінні, лікуванні наривів і гнійних ран.
Пропонуємо Вам сьогодні відправитися в магазин, купити кілька свіжих зубчиків часнику і приготувати свою улюблену страву, обов'язково додавши в неї часник і насолодитися його пікантним ароматом. До речі, всі любителі часнику впевнені в тому, що в страві його ніколи не буває занадто багато.
