Ежегодно 6 октября в некоторых странах отмечают День любителей чеснока. Сегодняшний праздник был создан, чтобы подчеркнуть важность одной из самых древних и популярных специй в мире, обладающей ярким ароматом и мощным вкусом. День любителей чеснока посвящен не только кулинарным достоинствам чеснока, но и его многочисленным полезным свойствам.
История чеснока
Считают, что ещё 4 000 лет назад чеснок выращивали в Средней Азии, Иране и Пакистане. Он был обязательным продуктом в рационе древних египтян, также им кормили рабов, чтобы придать им сил и предупредить возникновение болезней. Египтяне поклонялись чесноку, как Богу и даже использовали его в качестве валюты. Греческим спортсменам и воинам чеснок давал силы и защищал от сглаза, а девушек в Греции чеснок защищал от злых нимф (не говоря уже о вампирах).
Чеснок является одной из важнейших трав, которые использовались на протяжении всей истории человечества. С третьего тысячелетия до нашей эры дикий чеснок произрастал в Центральной Азии. Индийцы широко использовали его ценные свойства в лечебных целях, но при всей своей любви к пряностям, не применяли в кулинарии. Греки и римляне поначалу тоже не жаловали растение – уж очень резким и стойким был запах. Но уже в начале нашей эры чеснок возделывался почти во всех странах Европы и стал любимой приправой в кулинарии многих народов.
Стоит отметить, что упоминания об ароматном растении есть даже в Библии.
Впервые чеснок стали использовать в кулинарии в Средние века и в эпоху Возрождения. Его употребляли только в малых дозах, потому что считали крестьянской пищей. Только в конце XIX века чеснок был признан поварами.
Полезные свойства чеснока
Чеснок также известен своими волшебными лечебными свойствами. Давайте перечислим основные из них:
- полезен для нормализации работы нервной системы и при умственных нагрузках;
- благодаря наличию аллицина, чеснок способен предотвратить развитие раковых клеток;
- для мужчин и для женщин в равной мере чеснок полезен при проблемах в мочеполовой сфере;
- помогает избавиться от патогенной микрофлоры в кишечнике, улучшает секрецию ферментов и выделение желудочного сока, улучшает усваиваемость пищи и ускоряет обменные процессы;
- чеснок используется как лекарство при метеоризме, колите и энтероколите, запорах, воспалении аппендикса;
- укрепляет иммунную систему;
- помогает снизить уровень холестерина;
- оздоравливает сердечно-сосудистую систему, применяется при гипертонии;
- используется при болезнях печени и желчного пузыря;
- чеснок используют для выведения мозолей и бородавок, при облысении, лечении нарывов и гнойных ран.
Кулинарные традиции чеснока
На самом деле, чеснок - это ингредиент, который делает любое блюдо насыщеннее и ароматнее. В разных странах его добавляют в супы, мясные и рыбные блюда, соусы и салаты. В итальянской кухне чеснок является основой многих рецептов - от классических соусов для пасты до маринадов для пиццы. В азиатской кухне чеснок также широко используется в жареных блюдах, супах и соусах.
На День любителей чеснока устраиваются кулинарные фестивали, где можно попробовать блюда с чесноком в самых разных вариантах. Популярны такие мероприятия, как дегустации чесночных блюд, конкурсы на самое острое блюдо и мастер-классы по приготовлению оригинальных рецептов с использованием этого продукта.
Предлагаем Вам сегодня отправиться в ближайший магазин, купить несколько свежих зубчиков чеснока и приготовить своё любимое блюдо, обязательно добавив в него чеснок и насладиться его пикантным ароматом. Кстати, все любители чеснока уверены в том, что в блюде его никогда не бывает слишком много.
