День лапши

В США 6 октября ежегодно отмечают Национальный день лапши (National Noodle Day). Нужно сказать, что в культурах по всему миру лапша служила основой комфортной и достаточно вкусной еды. И сегодня, День лапши отмечает эту долгую историю, а также то важное место, которое она играет в жизни человека. Всем известно, что лапшу подают в качестве гарнира или используют в приготовлении различных блюд.

К большому сожалению, нет достоверной информации, откуда появилось слово «лапша», но родина ее известна точно – это Китай. В доисторические времена в этой стране в огромном количестве выращивали не только рис, но и пшеницу, хотя она хранилась не так долго. Кому-то (нужно подчеркнуть, что кому-то очень умному и сообразительному) пришла в голову идея делать из нее тесто и нарезать на тонкие полоски, которые было легче упаковывать, они быстро готовились и сочетались с абсолютно любыми продуктами. Кстати, при этом сухое изделие хранилось несколько лет и оставалось пригодным для употребления.

Думаем Вы в курсе, что лапша бывает разная - рисовая, гречневая, яичная, пшеничная, цельнозерновая лапша ржано-пшеничная в зависимости от того из какой муки она приготовлена. Также есть ещё: лапша рамен (лапша быстрого приготовления из пшеницы); лапша фунчоза (из рисовой или бобовой муки); лапша удон (из пшеничной муки с добавлением крахмала); лапша соба (из гречневой муки и зеленого чая); лапша харусаме (стеклянная лапша из крахмала); лапша быстрого приготовления (с крахмалом, разрыхлителем и загустителем); лапша Ширатаки (лапша из клубней растения коньяку).

Одной из самых популярных разновидностей лапши в Азии и Северной Америке является лапша «рамэн». По-японски термин «рамэн» означает «тянут». Эта лапша сделана из пшеничной муки, яиц и воды кансуй. Обычно «рамэн» продают в сухом, свежем и даже замороженном виде, но быстрорастворимый сухой «рамен» наиболее популярен, так как продается в удобных пакетах или стаканах из пенопласта.

Нужно отметить, что лапша быстрого приготовления больше всего популярна в странах Азии, хотя в США любителей такой лапши не на много меньше. Первое место по её популярности среди населения занимает Китай, на который приходится более 60% от её мирового потребления. В Японии, в Осаке и Иокогаме, есть музеи, целиком и полностью посвящённые этому продукту, и посетить их можно в том числе и на виртуальной экскурсии, причём совершенно бесплатно.

В мире тысяч разновидностей лапши и лучший способ отпраздновать День лапши - выйти за рамки уровня комфорта и попробовать что-то новое. Исследуя «залежи» Интернета, Вы очень удивитесь огромному разнообразию лапши и блюд из лапши, которых достаточно, чтобы каждый день в течение многих лет есть новое блюдо! Вперёд! С праздником и приятного аппетита!