В календаре праздников есть Международный день розового вина (International Rose Day) – отмечают в четвёртую пятницу июня, есть Международный день белого вина «Совиньон Блан» (International Sauvignon Blanc Day) – отмечают ежегодно 7 мая, есть Национальный день красного вина (National Red Wine Day) в США – отмечают 28 августа ежегодно, есть День вина «Каберне Фран» - отмечают 4 декабря и много-много ещё других праздников, которые посвящены винам. Сегодня пришло время очень необычного вина, которое в последнее время приобретает всё большую популярность.
Догадались? Речь идет об оранжевом вине или правильнее - янтарном. Ежегодно 6 октября во многих странах отмечают - День оранжевого вина (Orange Wine Day). Этот малоизвестный (пока ещё) вид вина блистает своим смелым вкусом и оранжевым цветом. Оранжевые вина становятся всё более популярны сегодня. Причем, интерес к таким винам вырос благодаря виноделам из Грузии. Кстати, как раз они очень сильно протестуют против того, чтобы такие вина назывались «оранжевыми».
Действительно, в английском языке слова «оранжевый» и «апельсин» имеют одно и то же написание и звучание - orange. Вполне логично, что многие ошибочно думают, что оранжевые вина сделаны из апельсинов. Вы же понимаете, что это совершенно не так?!
Оранжевые вина сделаны из белых сортов винограда. На самом деле, оранжевые вина - это белые вина, произведенные по «красной» технологии. Сейчас объясним. Получается, после разминания ягод, винодел сразу не отделяет кожицу, мякоть и косточки, сок бродит вместе с ними, благодаря чему напиток и приобретает оранжевый оттенок, а также очень насыщенный вкус и аромат.
Многие, кто пробовал оранжевые вина, утверждают, что во вкусе таких вин чувствуются фруктовые тона, нотки меда, хлебного дерева, орехов, можжевельника и даже сухофруктов. Напиток слегка напоминает фруктовое пиво, но значительно крепче. По содержанию спирта оранжевые вина ближе к красным, чем к белым.
Для оранжевых вин прекрасно подойдут большие "пузатые" бокалы, так как в них лучше раскроется богатая палитра ароматов. И в заключении, несколько правил того, как правильно пить оранжевое вино. Прежде всего, в отличие от белого или красного вина, его просто нельзя пить «молодым». Лучше пригубить бокальчик из бутылочки возрастом до семи лет. Взрослое вино лучше всего пить охлажденным вместе с карри, мясом или нежирной рыбой.
Настоящие ценители вин говорят, что оранжевое вино отлично сочетается с грузинской, африканской и корейской кухней, то есть насыщенными и «тяжелыми» блюдами с множеством специй и вкусов. Отлично подходит к жирному мясу, тушеным овощам и так далее. Ну что, Вы уже в ближайшем винном супермаркете?
