Ежегодно 6 октября во многих странах отмечают День оранжевого вина. Пришло время очень необычного вина, которое в последнее время приобретает всё большую популярность. Оранжевое вино отличается своим ярким янтарным цветом, особым способом производства и насыщенным смелым вкусом, благодаря чему занимает особое место среди винных традиций.
На самом деле, интерес к таким винам вырос благодаря виноделам из Грузии. Кстати, как раз они очень сильно протестуют против того, чтобы такие вина назывались «оранжевыми».
Что такое оранжевое вино?
Действительно, в английском языке слова «оранжевый» и «апельсин» имеют одно и то же написание и звучание - orange. Вполне логично, что многие ошибочно думают, что оранжевые вина сделаны из апельсинов.
Оранжевые вина сделаны из белых сортов винограда. На самом деле, оранжевые вина - это белые вина, произведенные по «красной» технологии. Сейчас объясним. Получается, после разминания ягод, винодел сразу не отделяет кожицу, мякоть и косточки, сок бродит вместе с ними, благодаря чему напиток и приобретает оранжевый оттенок, а также очень насыщенный вкус и аромат.
Вкус и аромат оранжевого вина
Многие, кто пробовал оранжевые вина, утверждают, что во вкусе таких вин чувствуются фруктовые тона, нотки меда, хлебного дерева, специй, карамели, орехов, можжевельника и даже сухофруктов. Напиток слегка напоминает фруктовое пиво, но значительно крепче. По содержанию спирта оранжевые вина ближе к красным, чем к белым.
Правила употребления оранжевого вина
Для оранжевых вин прекрасно подойдут большие "пузатые" бокалы, так как в них лучше раскроется богатая палитра ароматов. И в заключении, несколько правил того, как правильно пить оранжевое вино. Прежде всего, в отличие от белого или красного вина, его просто нельзя пить «молодым». Лучше пригубить бокальчик из бутылочки возрастом до семи лет. Взрослое вино лучше всего пить охлажденным вместе с карри, мясом или нежирной рыбой.
Настоящие ценители вин говорят, что оранжевое вино отлично сочетается с грузинской, африканской и корейской кухней, то есть насыщенными и «тяжелыми» блюдами с множеством специй и вкусов. Такое вино отлично подходит к жирному мясу, рыбе, тушеным овощам, а также к сырам и блюдам с интенсивными вкусами, такими как острые соусы или азиатская кухня. Вкус оранжевого вина также прекрасно гармонирует с блюдами из тыквы, морепродуктами, оливками и блюдами с кислинкой, как, например, салаты с лимонной заправкой.
Как отмечают День оранжевого вина?
Сегодня у всех желающих есть отличный повод для того, чтобы познакомиться с этим необычным напитком или углубить свои знания о его разнообразии. В этот день виноделы, рестораны и бары по всему миру проводят дегустации, винные вечеринки и мастер-классы, посвящённые оранжевым винам. Любители вина могут попробовать разные сорта оранжевого вина и узнать больше о его производстве, истории и особенностях вкуса.
Итак, оранжевое вино предлагает уникальные вкусовые ощущения, сочетающие богатство красных вин и свежесть белых, и рассказывает историю древних традиций виноделия. Сегодняшний день - идеальный момент для того, чтобы насладиться бокалом оранжевого вина и отметить его удивительное возвращение на мировую винную арену.
