Щороку 6 жовтня у багатьох країнах відзначають День помаранчевого вина. Настав час дуже незвичайного вина, яке останнім часом набуває все більшої популярності. Помаранчеве вино відрізняється своїм яскравим бурштиновим кольором, особливим способом виробництва та насиченим сміливим смаком, завдяки чому посідає особливе місце серед винних традицій.
Насправді, інтерес до таких вин виріс завдяки виноробам з Грузії. До речі, саме вони дуже протестують проти того, щоб такі вина називалися «помаранчевими».
Що таке помаранчеве вино?
Справді, в англійській мові слова «помаранчевий» та «апельсин» мають одне й те саме написання та звучання – orange. Цілком логічно, що багато хто помилково думає, що помаранчеві вина зроблені з апельсинів.
Помаранчеві вина виготовлені з білих сортів винограду. Насправді, помаранчеві вина – це білі вина, виготовлені за «червоною» технологією. Зараз пояснимо. Виходить, після розминання ягід, винороб відразу не відокремлює шкірку, м'якоть і кісточки, сік бродить разом з ними, завдяки чому напій і набуває помаранчевого відтінку, а також дуже насиченого смаку і аромату.
Смак та аромат помаранчевого вина
Багато х тих, хто пробував помаранчеві вина, стверджують, що у смаку таких вин відчуваються фруктові тони, нотки меду, хлібного дерева, спецій, карамелі, горіхів, ялівцю і навіть сухофруктів. Напій трохи нагадує фруктове пиво, але значно міцніше. За вмістом спирту помаранчеві вина ближчі до червоних, ніж до білих.
Правила вживання помаранчевого вина
Для помаранчевих вин чудово підійдуть великі "пузаті" келихи, тому що в них краще розкриється багата палітра ароматів. І на закінчення, кілька правил того, як правильно пити помаранчеве вино. Насамперед, на відміну білого чи червоного вина, його просто не можна пити «молодим». Краще пригубити келишок із пляшечки віком до семи років. Доросле вино найкраще пити охолодженим разом із каррі, м'ясом чи нежирною рибою.
Справжні поціновувачі вин кажуть, що помаранчеве вино відмінно поєднується з грузинською, африканською та корейською кухнею, тобто насиченими та «важкими» стравами з безліччю спецій та смаків. Таке вино відмінно підходить до жирного м'яса, риби, тушкованих овочів, а також сирів і страв з інтенсивними смаками, такими як гострі соуси або азіатська кухня. Смак помаранчевого вина також чудово гармонує зі стравами з гарбуза, морепродуктами, оливками та стравами з кислинкою, як, наприклад, салати з лимонною заправкою.
Як відзначають День помаранчевого вина?
Сьогодні у всіх бажаючих є чудова нагода для того, щоб познайомитися з цим незвичайним напоєм або поглибити свої знання про його різноманітність. Цього дня винороби, ресторани та бари по всьому світу проводять дегустації, винні вечірки та майстер-класи, присвячені помаранчевим винам. Любителі вина можуть спробувати різні сорти помаранчевого вина і дізнатися більше про його виробництво, історію та особливості смаку.
Отже, помаранчеве вино пропонує унікальні смакові відчуття, що поєднують багатство червоних вин та свіжість білих, та розповідає історію стародавніх традицій виноробства. Сьогоднішній день – ідеальний момент для того, щоб насолодитися келихом помаранчевого вина та відзначити його дивовижне повернення на світову винну арену.
