У календарі свят є Міжнародний день рожевого вина (International Rose Day) - відзначають в четверту п'ятницю червня, є Міжнародний день білого вина «Совіньон Блан» (International Sauvignon Blanc Day) - відзначають щорічно 7 травня, є Національний день червоного вина (National Red Wine Day) в США - відзначають 28 серпня щорічно, є День вина «Каберне Фран» - відзначають 4 грудня і багато-багато ще інших свят, які присвячені винам. Сьогодні прийшов час дуже незвичайного вина, яке останнім часом набуває все більшої популярності.
Здогадалися? Йдеться про помаранчеве вино або правильніше - янтарне. Щорічно 6 жовтня в багатьох країнах відзначають - День помаранчевого вина (Orange Wine Day). Цей маловідомий (поки що) вид вина відзначається своїм сміливим смаком і помаранчевим кольором. Помаранчеві вина стають все більш популярні сьогодні. Причому, інтерес до таких вин виріс завдяки виноробам з Грузії. До речі, якраз вони дуже сильно протестують проти того, щоб такі вина називалися «помаранчевими».
Дійсно, в англійській мові слова «помаранчевий» і «апельсин» мають одне і теж саме написання і звучання - orange. Цілком логічно, що багато хто помилково думає, що помаранчеві вина зроблені з апельсинів. Ви ж розумієте, що це абсолютно не так ?!
Помаранчеві вина зроблені з білих сортів винограду. Насправді, помаранчеві вина - це білі вина, вироблені по «червоній» технології. Зараз пояснимо. Виходить, після розминки ягід, винороб відразу не відокремлює шкірку, м'якоть і кісточки, сік бродить разом з ними, завдяки чому напій і набуває помаранчевого відтінку, а також дуже насиченого смаку і аромату.
Багато, хто пробував помаранчеві вина, стверджують, що в смаку таких вин відчуваються фруктові тони, нотки меду, хлібного дерева, горіхів, ялівцю і навіть сухофруктів. Напій злегка нагадує фруктове пиво, але значно міцніше. За змістом спирту помаранчеві вина ближче до червоних, ніж до білих.
Для помаранчевих вин чудово підійдуть великі «пузаті» келихи, так як в них краще розкриється багата палітра ароматів. І на завершення, кілька правил того, як правильно пити помаранчеве вино. Перш за все, на відміну від білого або червоного вина, його просто не можна пити «молодим». Краще пригубити келих з пляшечки віком до семи років. Доросле вино найкраще пити охолодженим разом з каррі, м'ясом або нежирною рибою.
Справжні цінителі вин кажуть, що помаранчеве вино відмінно поєднується з грузинською, африканською і корейською кухнею, тобто насиченими і «важкими» стравами з безліччю спецій і смаків. Дуже добре підходить до жирного м'яса, тушкованих овочів і так далі. Ну що, Ви вже в найближчому винному супермаркеті?
