Щороку 16 жовтня в багатьох країнах світу відзначають Всесвітній день хліба. Це чудове свято було започатковано для того, щоб відзначити значення хліба як одного з найважливіших продуктів харчування у світовій культурі. Сьогодні пекарі, виробники зернових, а також усі, хто пов'язаний із хлібопекарською промисловістю, віддають шану своїй професії та продукту, який протягом тисячоліть посідає центральне місце на столах людей у всьому світі.
Історія Всесвітнього дня хліба та його цілі
Ініціатором сьогоднішнього свята є Міжнародна спілка пекарів та кондитерів, а офіційно вперше воно було відзначено у 2006 році. Дата проведення Всесвітнього дня хліба невипадкова, адже саме цього дня в 1945 році було створено Продовольчу та сільськогосподарську організацію ООН, яка займається вирішенням проблем у розвитку сільського господарства та його виробництва.
Мета Всесвітнього дня хліба - надати можливість поговорити про хліб і пекарів, дізнатися про їхню історію, їх значення, а також про їхнє майбутнє. У всі часи хліб на столі символізував благополуччя, готовність прийняти гостей і божественний захист від життєвих негараздів, а поводитися недбало з хлібом завжди вважалося і вважається гріхом.
Історія та значення хліба
Хліб здавна становив основу раціону представників значної частини населення нашої планети, як заможних громадян, так і найбідніших представників суспільства. І на сьогоднішній день хлібобулочні вироби не втрачають першості в широкому асортименті продовольчих товарів.
Хліб є джерелом необхідних для життєдіяльності людини речовин: рослинного білка та цінних амінокислот (лізин, метіонін), вітамінів групи В, корисних мінеральних елементів (калій, кальцій, залізо, натрій, магній, фосфор), клітковини та інших. Він зазвичай вважається найголовнішим продуктом у харчуванні людства.
Ми більше, ніж впевнені, що кожен із Вас пам'ятає, коли в дитинстві батьки посилали за хлібом, неможливо було втриматися, щоб не відкусити хрумку скоринку свіжого, теплого і такого ароматного хліба. Насправді, Ви вже тоді (десь у глибині душі) розуміли про її користь. Адже саме хлібна скоринка є основним джерелом антиоксидантів, які допомагають чинити опір розвитку склерозу та різновидів багатьох онкологічних захворювань.
Проблеми сучасної хлібопекарської промисловості
Екологічні проблеми, такі як деградація ґрунтів та зміна клімату, впливають на врожайність зернових культур та їх якість. Для виробництва якісного хліба потрібне високоякісне зерно, тому важливо підтримувати сільськогосподарські технології на високому рівні.
Потрібно наголосити, що сучасні споживачі все частіше віддають перевагу продуктам, які відповідають принципам здорового харчування. Це стимулює виробників створювати хліб з меншим вмістом цукру та солі, а також з додаванням корисних компонентів, таких як цілісні злаки, насіння та горіхи.
Пропонуємо сьогодні приєднатися до святкових заходів, які традиційно проводяться цього дня.
Це й різноманітні виставки хлібної продукції, зустрічі кулінарів, пекарів та кондитерів, ярмарки, майстер-класи, народні гуляння, а також безкоштовні роздачі хліба всім нужденним, благодійні акції та багато іншого.
