День індійського пейл-еля

Щороку в перший четвер серпня відзначають одне зі свят, присвячених пиву. Сьогодні День індійського пейл-елю (Indian Pale Ale або IPA). Йдеться про сорт пива, який має своє коріння у Великій Британії, але набув широкої популярності в Індії та інших країнах світу. Назва "індійський пейл-ель" походить від історії його створення.

Історія появи пейл-елю

У ХІХ столітті британські колоністи в Індії стикалися з проблемою збереження пива під час довгого морського перевезення з Великобританії. Звичайні сорти пива були схильні до окислення і псувалися під час тривалої подорожі. Щоб вирішити цю проблему, пивовари почали робити пиво з більш високим вмістом алкоголю та більшою кількістю хмелю, що допомагало збільшити термін його зберігання.

Смакові якості пел-еля

Індійський пейл-ель відрізняється світлим або золотистим кольором та високою гіркотою, обумовленою використанням великої кількості хмелю. Він зазвичай має сильний аромат хмелю та фруктових нот, а також сухий та гіркуватий смак. В останні роки з'явилися різні варіації IPA з більш м'яким та соковитим смаком.

На сьогоднішній день індійський пейл-ель дуже популярний серед любителів крафтового пива і має широке представництво у різних пивоварнях по всьому світу.