6 декабря ежегодно во многих странах отмечают гастрономический праздник - Всемирный день гаспачо. Сегодняшний праздник посвящён знаменитому холодному супу, а также признанию культурного значения этого замечательного блюда.
Что такое гаспачо?
Гаспачо – традиционное блюдо испанской кухни. Это холодный суп из перетертых овощей, который обычно подаётся в тёплое время года. У этого супа достаточно плотная консистенция, поэтому он получается довольно сытным блюдом.
История и происхождение гаспачо
Считается, что суп существует больше тысячи лет. На самом деле, изначально суп готовили из простых ингредиентов, таких как хлеб, оливковое масло и чеснок. Позже стали добавлять томаты (по некоторым данным, помидоры стали использовать при приготовлении гаспачо только в начале XIX века) и овощи, которые привезли в Европу после открытия Америки. С тех пор гаспачо стал неотъемлемой частью испанской кухни и приобрёл множество вариаций.
По мнению многих кулинаров, одним из самых важных пунктов в приготовлении гаспачо является выбор томатов.
Интересно, что в те времена, когда ещё не были придуманы парники и теплицы, гаспачо готовился исключительно в конце лета - начале осени. Именно в это время созревали помидоры. Сейчас это блюдо можно увидеть на трапезах в солнечной Испании и за её пределами на протяжении всего года. Кстати, перемолотые томаты прекрасно сочетаются с сухариками, а изысканное «первое» отлично дополнят креветки и листья базилика.
Полезные свойства гаспачо
Безусловно, гаспачо является не только вкусным, но и очень полезным блюдом. Он богат витаминами A, C и E, антиоксидантами, клетчаткой и минералами. Благодаря отсутствию термической обработки ингредиенты сохраняют все свои полезные свойства, что делает суп идеальным для поддержания здоровья и укрепления иммунитета. Оливковое масло, входящее в состав гаспачо, является источником полезных жиров, а овощи способствуют очищению организма.
На самом деле, гаспачо может быть подан как в качестве первого блюда на обед, так и в качестве легкого освежающего напитка перед основным блюдом. Сегодня можно смело утверждать, что скромный гаспачо, некогда бывший блюдом для бедняков, стал очень популярным не только в Испании, но и далеко за её пределами.
Традиционный рецепт гаспачо
В состав классического рецепта гаспачо входят спелые томаты, огурцы, болгарский перец, чеснок, лук, оливковое масло и уксус. Все ингредиенты измельчают в блендере и охлаждают перед подачей. Этот суп обычно подают холодным, что делает его идеальным блюдом в жаркие дни.
Всемирный день гаспачо напоминает о культурных традициях и здоровом питании. Этот испанский суп является идеальным примером того, как простые продукты могут превратиться в кулинарный шедевр, принося пользу и райское наслаждение.
Гаспачо вдохновляет людей во всём мире на эксперименты на кухне, а также объединяет ценителей гастрономии, знакомя их с испанским искусством приготовления вкусных и полезных блюд.
