25 июля ежегодно отмечают интересный гастрономический праздник – День вина и сыра. Это райское сочетание, которое приносит настоящее наслаждение и удовольствие гурманам и любителям еды.
Искусство сочетания вина и сыра
Согласитесь, если правильно употреблять вино и сыр, то эти два продукта взаимно дополняют друг друга и получается настоящая гармония ароматов, вкусов и текстур. Мягкие и кремовые сыры, такие как бри или камамбер, часто прекрасно сочетаются с легкими и свежими белыми винами, такими как Шабли, Шардоне или Совиньон Блан. Более насыщенные и соленые сыры, такие как пекорино или горгонзола, могут идеально дополнять красные вина с выраженным фруктовым вкусом, например, как Мерло или Сира.
Сочетание ароматов
Ароматы вина и сыра создают удивительное сочетание. Некоторые сыры имеют ореховые или фруктовые нотки, которые прекрасно сочетаются с ароматами вина. Например, сыр Груйер может прекрасно сочетаться с вином Шардоне благодаря общей ореховой сладости, которой они оба обладают. Сыр Рокфор идеально сочетается с сухим белым вином с цитрусовыми оттенками.
Противоположности притягиваются
Иногда контраст между вином и сыром может создать восхитительное сочетание. Например, кислотность вина может смягчить жирность сыра, более сладковатого вкуса.
Соответствие вкусов
Легкое и свежее вино, например, белое или розовое, может прекрасно сочетаться с молодыми и белыми сырами, такими как моцарелла или камамбер. Более сложное вино, например, красное может хорошо сочетаться с сырами с более интенсивным вкусом, например, горгонзолой или пекорино.
Предлагаем сегодня откупорить бутылочку вашего любимого вина, приобрести к нему кусочек подходящего сыра и отметить День вина и сыра.
