Ежегодно 27 июля все любители фастфудов отмечают День рождения гамбургера. Именно в этот день в 1900 году был продан первый гамбургер американцем Луи Лессингом, собственником небольшой закусочной на колесах. Кстати, потомки Лессинга ведут семейный бизнес и в наше время. В заведении «Обед Луи» гамбургер - это хлеб, котлетка, ломтик сыра, немного помидоров и кольца лука. Всеми любимая троица - кетчуп, майонез и горчица - под строгим запретом. Владельцы утверждают, что студентам, принесшим с собой кетчуп, сразу же показывают на дверь.
Гамбургер является самым популярным видом бургера (бургер - это общее название для целой группы закрытых бутербродов), основу которого составляет разрезанная пополам булочка с кунжутом и рубленая говяжья котлета. Выбор овощей и заправки имеет много вариантов. Однако наиболее популярны сочетания кетчуп-горчица, лук-огурчик, салат-помидор. Не лишним будет упомянуть, что котлета для гамбургера может быть пожарена на сковороде, на гриле или даже на открытом огне.
В Соединенных Штатах и Канаде гамбургеры можно отнести к двум основным типам:
- гамбургеры быстрого приготовления, которые продаются в ресторанах быстрого питания и закусочных;
- индивидуально приготовленные гамбургеры, которые готовятся дома и в ресторанах.
Рестораны также часто предлагают гамбургеры с несколькими мясными котлетами. Наиболее распространенными вариантами являются двойные и тройные гамбургеры, а калифорнийская сеть гамбургеров In-N-Out однажды продала гамбургер с сотней котлет, который назывался «100×100».
Интересно, что начинка для гамбургеров, как и рецепт гамбургера, могут различаться в зависимости от региона. Например, в Солт-Лейк-Сити, штат Юта, продают гамбургеры с пастрами. В провинции Альберта, Канада, есть «гамбургер куби». Это гамбургер, приготовленный из прессованной украинской колбасы (кубаса). В Миннесоте популярны гамбургеры с сыром внутри котлеты, а не поверх нее. Кусок сыра окружают сырым мясом и жарят котлету до тех пор, пока сыр не растает. В результате внутри котлеты образуется расплавленная сырная сердцевина. Обжигающий горячий сыр имеет тенденцию выливаться при первом укусе, поэтому официанты часто предупреждают клиентов, чтобы гамбургеру дали остыть в течение нескольких минут.
Немного о печальном. Противники фастфуда часто проводят эксперимент - оставляют гамбургер при комнатной температуре на долгий срок и ждут. Удивительно, но даже после нескольких недель гамбургер не портится и выглядит почти также как в день, когда его приготовили. К сожалению, напрашивается очень грустный вывод - если гамбургер не разлагается, то в нем чрезмерное количество консервантов.
Но настоящих любителей гамбургеров – это не пугает. Например, Макдоналдс за всю историю продал более 100 миллиардов гамбургеров по всему миру, а каждую секунду продает более 75 гамбургеров.
