Щорічно 27 липня всі любителі фастфудів відзначають День народження гамбургера. Саме в цей день в 1900 році був проданий перший гамбургер американцем Луї Лессінгом, власником невеликої закусочної на колесах. До речі, нащадки Лессінга ведуть сімейний бізнес і в наш час. У закладі «Обід Луї» гамбургер - це хліб, котлетка, шматочок сиру, трохи помідорів і кільця цибулі. Всіма улюблена трійця - кетчуп, майонез і гірчиця - під суворою забороною. Власники стверджують, що студентам, котрі принесли з собою кетчуп, відразу ж показують на двері.
Гамбургер є найпопулярнішим видом бургера (бургер - це загальна назва для цілої групи закритих бутербродів), основу якого складає розрізана навпіл булочка з кунжутом і рубана яловича котлета. Вибір овочів і заправки має багато варіантів. Однак найбільш популярні поєднання кетчуп-гірчиця, цибуля-огірочок, салат-помідор. Не зайвим буде згадати, що котлета для гамбургера може бути пожарена на сковороді, на грилі або навіть на відкритому вогні.
У Сполучених Штатах і Канаді гамбургери можна віднести до двох основних типів:
- гамбургери швидкого приготування, які продаються в ресторанах швидкого харчування і закусочних;
- індивідуально приготовані гамбургери, які готуються вдома і в ресторанах.
Ресторани також часто пропонують гамбургери з декількома м'ясними котлетами. Найбільш поширеними варіантами є подвійні і потрійні гамбургери, а каліфорнійська мережа гамбургерів In-N-Out одного разу продала гамбургер з сотнею котлет, який називався «100 × 100».
Цікаво, що начинка для гамбургерів, як і рецепт гамбургера, можуть відрізнятися в залежності від регіону. Наприклад, в Солт-Лейк-Сіті, штат Юта, продають гамбургери з пастрамі. У провінції Альберта, Канада, є «гамбургер кубі». Це гамбургер, приготовлений з пресованої української ковбаси (Кубаса). У Міннесоті популярні гамбургери з сиром всередині котлети, а не поверх неї. Шматок сиру оточують сирим м'ясом і смажать котлету до тих пір, поки сир не розтане. В результаті всередині котлети утворюється розплавлена сирна серцевина. Гарячий сир має тенденцію виливатися при першому укусі, тому офіціанти часто попереджають клієнтів, щоб гамбургеру дали охолонути протягом декількох хвилин.
Трохи про сумне. Противники фастфуду часто проводять експеримент - залишають гамбургер при кімнатній температурі на довгий термін і чекають. Дивно, але навіть після кількох тижнів гамбургер не псується і виглядає майже так само як в день, коли його приготували. На жаль, напрошується дуже сумний висновок - якщо гамбургер не розкладається, то в ньому надмірна кількість консервантів.
Але справжніх любителів гамбургерів - це не лякає. Наприклад, Макдоналдс за всю історію продав більше 100 мільярдів гамбургерів по всьому світу, а кожну секунду продає більше 75 гамбургерів.
