Ежегодно 13 ноября отмечают необычный гастрономический праздник – День рождения сосиски.Сегодняшний праздник привлекает внимание любителей мясных деликатесов со всего мира. Этот день стал поводом вспомнить историю появления сосисок, их эволюцию, а также насладиться различными способами их приготовления.
История сосисок
В 1805 году в этот день в Вене некий мясник Иоганн Ланер изобрёл первую сосиску. Жители города, в котором родился Иоганн (Гассельдорф в Баварии) в 1997 году даже увековечили память земляка.Они возвели монумент: бронзовый человек угощает прохожих своим изобретением. Монумент высотой около двух метров был воздвигнут на средства жителей Гассельдорфа в ознаменование 225-летия со дня рождения Ланера. На монументе также укреплена бронзовая доска с изложением истории сосиски.
Именно Ланер впервые приготовил сосиски из смеси говядины и свинины, и этот состав с тех пор считается классикой. История сосисок продолжилась в Америке. В 1868 году немецкий эмигрант Чарли Фельтман придумал вкладывать сосиски в горячие булочки. Хот-доги быстро набрали популярность, и сосиска превратилась уже в устойчивый, несомненный национальный символ Америки.
Кстати, в 1950 году американцы съели 7,5 миллиардов сосисок. Все эти сосиски можно было бы собрать в связку длинною до Луны и обратно, и еще б осталось шесть раз планету опоясать.
Виды сосисок и различные способы их приготовления
Безусловно, со времени создания первой сосиски у неё появилось множество обличий:
- корн-дог (сосиска в кляре, обжаренная во фритюре);
- карривурст (жаренная во фритюре сарделька со специальным соусом);
- сосиска в тесте (немецкое изобретение, хоть и кажется, будто её впервые приготовили в недрах российской школьной столовой);
- босна (острый австрийский аналог американского хот-дога) и т.д.
Нужно сказать, что сосиски сразу готовы к употреблению, но, как правило, их предварительно отваривают, тушат или поджаривают.
На сегодняшний день существует большое множество различных видов сосисок, вот основные из них, которые наиболее популярны среди любителей этого мясного продукта:
- молочные (изготавливаются из свинины или говядины с добавлением сухого молока);
- сливочные (используется говядина, свинина, сухие сливки, специи);
- франкфуртские (сосиски подвергаются холодному копчению);
- докторские (делаются по рецепту докторской колбасы из говядины, свинины с добавлением сухого молока);
- любительские (используется подкопченная свинина и говядина);
- мюнхенские (используется телятина, свиное сало, травы и пряности);
- диетические (изготавливаются из мяса птицы);
- охотничьи (используется копченое мясо);
- сосиски с сыром (изготавливаются из свинины, говядины с добавлением сыра);
- венские (делаются из свинины и говядины);
- сосиски-гриль, соевые и т.д.
Интересные факты о сосисках
- Самая длинная сосиска в мире была изготовлена в Польше в 2014 году. Ее длина составила более 59 километров, что сделало ее рекордсменом по версии Книги рекордов Гиннесса.
- Германия является страной, где сосиски особенно популярны. В стране насчитывается более 1500 видов сосисок, и они играют важную роль в немецкой кухне.
Немного о пользе сосисок
Если сырье для изготовления сосисок высшего качества, то они служат источником полноценного белка и легко придают желудку ощущение сытости. Богатый минерально-витаминный состав мяса переходит в мясной полуфабрикат, и положительно влияет на общее состояние организма.
Поздравляем сегодня всех с Днём рождения сосиски и предлагаем порадовать себя и близких или друзей порцией этого замечательного мясного изделия.
