4 грудня щорічно у всьому світі відзначають День вина «Каберне Фран» і це чудова нагода поговорити про минуле та сьогодення великого бордосця. Сьогоднішнє свято надає цінителям вина можливість не тільки насолодитися вишуканими ароматами та смаком напою, але й дізнатися більше про історію та особливості сорту «Каберне Фран».
Особливості сорту «Каберне Фран»
Насправді, «Каберне Фран» - один з найдавніших сортів червоного винограду, батько «Мерло» і «Каберне совиньйона», який тривалий час перебував у тіні своїх відомих нащадків. Сьогодні, однак, він став сортом, за яким божеволіють багато сомельє і любителі вина по всьому світу.
Виноград «Каберне Фран» відрізняється тонким ароматом та помірною кислотністю.
Вина з цього сорту нерідко мають аромати червоних ягід, таких як малина і полуниця, з тонкими відтінками трав і спецій, іноді з нотками зеленого перцю. Цей сорт, як правило, менш танінний, ніж «Каберне Совіньйон», що робить його більш м'яким і легким у вживанні.
Історія та географія «Каберне Фран»
Коріння сорту «Каберне Фран» сягає Франції, в регіон сучасного Бордо. Ще в 70-му році нашої ери з’явились перші згадки про поширену в цих краях лозу, яка, на думку сучасних дослідників, є не чим іншим, як предком «Каберне Франа». До XIV століття сорт дістався долини Луари. Великий епікуреєць Франсуа Рабле згадував у своїх творах елегантність та легкість «Каберне Франа». У XVII столітті кардинал Рішельє наказав висаджувати виключно «Каберне Фран» в окрузі Сен-Ніколя-де-Бургей. Так сорт знайшов свою другу батьківщину в долині Луари.
Сьогодні у світі налічується близько 54 000 гектар «Каберне Франа». Лідерами з посадок є Франція, Іспанія, Італія та США. Однак сорт також поширений в Угорщині, Чилі, Аргентині, Австралії, Канаді, Південній Африці та навіть у Китаї.
«Каберне Фран» найчастіше називають «страхувальним» сортом. Він дозріває на тиждень раніше за свого нащадка, «Каберне совиньйона», тому виноградарям можна не боятися можливих під час збирання врожаю дощів. Він також добре адаптований до прохолодних кліматичних умов та широкого спектру ґрунтів. І все-таки «Каберне Фран» віддає перевагу глині, вапняку або пісчанику.
Як відзначити День вина «Каберне Фран»?
Цього дня по всьому світу проводяться дегустації, де можна скуштувати вина різних років та регіонів, щоб оцінити різноманітність стилів та нюансів цього сорту. Винні бари та ресторани пропонують спеціальні келихи та страви, що підходять до цього вина, акцентуючи увагу на його гастрономічних особливостях. Заходи часто супроводжуються лекціями та майстер-класами, які знайомлять учасників з історією сорту, технологією виробництва та нюансами дегустації.
До речі, поєднання прекрасного вина, такого як «Каберне Фран», з домашньою їжею – це не лише гарний спосіб провести вечір, але й гарний спосіб зробити вечірнє побачення ще більш романтичним.
