4 декабря ежегодно во всем мире отмечают День вина «Каберне Фран» и это отличный повод поговорить о прошлом и настоящем великого бордосца. Сегодняшний праздник предоставляет ценителям вина возможность не только насладиться изысканными ароматами и вкусом напитка, но и узнать больше об истории и особенностях сорта «Каберне Фран».
Особенности сорта «Каберне Фран»
На самом деле, «Каберне Фран» – один из древнейших сортов красного винограда, родитель «Мерло» и «Каберне совиньона», долгое время находившийся в тени своих более известных отпрысков. Сегодня, однако, он стал сортом, по которому сходят с ума многие сомелье и любители вина по всему миру.
Виноград «Каберне Фран» отличается тонким ароматом и умеренной кислотностью.
Вина из этого сорта нередко имеют ароматы красных ягод, таких как малина и клубника, с тонкими оттенками трав и специй, иногда с нотками зеленого перца. Этот сорт, как правило, менее танинный, чем «Каберне Совиньон», что делает его более мягким и легким в употреблении.
История и география «Каберне Фран»
Корни сорта «Каберне Фран» уходят во Францию, в регион современного Бордо. Еще в 70-м году нашей эры появились первые упоминания о распространенной в этих краях лозе которая, по мнению современных исследователей, является не чем иным, как предком «Каберне Франа». К XIV веку сорт добрался до долины Луары. Великий эпикуреец Франсуа Рабле упоминал в своих произведениях элегантность и легкость «Каберне Франа». В XVII веке кардинал Ришелье приказал высаживать исключительно «Каберне Фран» в округе Сен-Николя-де-Бургей. Так сорт обрел свою вторую родину в долине Луары.
Сегодня в мире насчитывается около 54 000 гектар «Каберне Франа». Лидерами по посадкам являются Франция, Испания, Италия и США. Однако сорт также распространен в Венгрии, Чили, Аргентине, Австралии, Канаде, Южной Африке и даже в Китае.
«Каберне Фран» зачастую называют «страховочным» сортом. Он созревает на неделю раньше своего потомка, «Каберне совиньона», поэтому виноградарям можно не бояться возможных во время сбора урожая дождей. Он также хорошо адаптирован к прохладным климатическим условиям и широкому спектру почв. И все-таки «Каберне Фран» предпочитает глину, известняк или песчаник.
Как отметить День вина «Каберне Фран»?
В этот день по всему миру проводятся дегустации, где можно попробовать вина разных лет и регионов, чтобы оценить разнообразие стилей и нюансов этого сорта. Винные бары и рестораны предлагают специальные бокалы и блюда, подходящие к этому вину, акцентируя внимание на его гастрономических особенностях. Мероприятия часто сопровождаются лекциями и мастер-классами, которые знакомят участников с историей сорта, технологией производства и нюансами дегустации.
Кстати, сочетание прекрасного вина, такого как «Каберне Фран», с домашней едой - это не только хороший способ провести вечер, но также хороший способ сделать вечернее свидание еще более романтичным.
