Щороку 23 листопада святкують День еспресо. Сьогодні еспресо є дуже популярним напоєм у всьому світі. Це не просто кава. Це ціла культура, яка з'явилася в Італії і поширилася у світі. Сьогоднішній день дає любителям кави можливість насолодитися своїм улюбленим напоєм, дізнатися про його історію та особливості приготування.
У чому різниця між еспресо та звичайною кавою?
Насправді, як стверджують професійні баристи, не має значення, який вид бобів використовується або як вони обсмажуються. Весь фокус у тому, як вони варяться.
Для приготування правильного еспресо вода повинна рівномірно пройти через мелену каву під тиском дев'ять атмосфер. Досягти такого ефекту можна тільки в еспресо-машині. Інакше кава не набуде характерного смаку, аромату та насиченості.
Дивно, але факт - фахівці виділяють в еспресо до 100 відтінків смаку та запаху. Залежить це від сорту кави, місця та умов вирощування, обробки, способу приготування та майстерності бариста (фахівця з приготування кавових напоїв).
Правила вживання та способи подачі еспресо
Справжні любителі еспресо знають, що його подають зі склянкою води, яка входить у обов'язкове сервірування еспресо. А це необхідно для очищення смакових рецепторів, щоб краще відчути смак кави. І звичайно, не варто псувати смак кави цукром. Якщо еспресо приготовлений правильно, то поєднання легкої гіркоти, солодощі, кислинки та солоності буде збалансовано. Якщо вам кава гірка, цукру можна додати тільки на кінчику ложки.
Еспресо має більш високу концентрацію кофеїну в порівнянні зі звичайною кавою, але через менший об'єм в одній порції (близько 30 мл) він містить менше кофеїну, ніж стандартна чашка кави, що фільтрується.
Також багато хто в курсі, що чашку еспресо краще випити після сніданку. Саме після сніданку, а не до. В еспресо містяться різні органічні кислоти, які сприяють виділенню шлункового соку та покращенню травлення.
Як відзначають День еспресо?
У цей день багато кав'ярень пропонують спеціальні акції та дегустації для своїх клієнтів. Це чудова нагода спробувати різні види еспресо та оцінити майстерність бариста. У деяких містах цього дня відбуваються майстер-класи з приготування еспресо, на яких учасники можуть дізнатися про секрети ідеального еспресо та про те, як правильно підбирати кавові зерна.
День еспресо є чудовим приводом віддати шану цьому напою, який змінив наш підхід до кави.
Еспресо залишається улюбленим вибором мільйонів людей, завдяки своєму насиченому смаку та здатності подарувати бадьорість всього за кілька ковтків.
