Всесвітній день тапас

Щорічно в третій четвер червня відзначають одне з найсмачніших свят Іспанії - Всесвітній день тапас. Це свято було оголошено Іспанією в 2016 році. Ініціатором проведення даного заходу є асоціація Saborea España, перша національна платформа з міжнародним покликанням для просування туризму і гастрономії. Мета свята - популяризація тапас по всьому світу. З кожним роком до ініціативи проведення свята приєднується все більша кількість країн (в основному, де є іспанські турфірми). За статистикою, 15% відпочиваючих в Іспанії туристів приїжджають сюди, щоб спробувати тапас. А це 11 мільйонів чоловік щорічно. В асоціації Saborea España впевнені, що через пару років Іспанія буде щорічно приймати 15 мільйонів шанувальників тапас.

Тапас - це традиційна іспанська закуска, яку подають в барі до пива або вина. Це можуть бути як горішки, сир або шинка, оливки або кальмари, чіпси або маслини, так і самостійні страви. Часто дрібні тапас входять у вартість напою. На південному сході країни (в Альмерії і Гранаді) закуски завжди входять у вартість напою.

Історично, закуску (шматок хліба або хамона) було прийнято класти на стакан або глечик вина, який подавався, тим самим закриваючи його вміст від комах і пилу. До речі, саме слово «тапас» походить від слова «тапа», що означає кришка. Але коли, в XIII столітті згідно з декретом короля, Альфонсо X Кастильського, було наказано, щоб в будь-якому трактирі гостям в обов'язковому порядку подавали крім вина і безкоштовну закуску, шинкарі стали робити порції цих безкоштовних страв максимально маленькими. З тих пір і повелася традиція подібних міні страв-закусок.

Однією з поширених розваг іспанців є пересування з бару в бар, випиваючи в кожному по келиху вина або пива і куштуючи тапас - фірмову закуску бару. Всесвітній або Міжнародний день тапас - це унікальна можливість для гостей і жителів Іспанії познайомитися з її культурними та гастрономічними традиціями, а також просто весело і смачно провести день.

Про іспанські тапас можна розповідати нескінченно, а їх різноманіття навряд чи піддається обчисленню. Тапас - це також і крихітний бутербродик з хамоном або салатом, а може бути і крокет або фарширований перчик, або креветка з яйцем на шпазі - це може бути все, що завгодно. Однак бувають тапас і більш хитромудрі, що представляють собою всю вишукану пишність високої кухні, втілену в крихітних порційних закусках "на один зуб". Вибір тапас в Іспанії нескінченний: на будь-який смак і каприз.

До Всесвітнього дня тапас бари, ресторани і готелі по всій Іспанії готують спеціальні програми. На інтернаціональних майданчиках проводяться акції, серед яких особливе місце займають дегустації тапас за спеціальними цінами в барах і ресторанах. Програма проведення свята також включає в себе захід Tapamaraton, в ході якого імениті шеф-кухарі відвідують іспанські школи, де проводять майстер-класи для учнів.