20 вересня щорічно відзначають День піци Пепероні, який присвячений пікантному червоному соусу і дражливій смужці чудового сиру. Свою назву піца Пепероні отримала завдяки головному інгредієнту - ковбасі Пепероні. Саме її повинна включати піца, яка носить таку назву.
Пепероні - це сушена ковбаса, яка представляє собою різновид італійсько-американської салямі. У виготовленні застосовується свинина, а також курка, яловичина і, звичайно ж, перець. Згадуючи походження, варто відзначити, що Пепероні бере свій початок від салямі, що виготовляється на півдні Італії. Піца стала популярною після Другої світової війни, і перші свідоцтва того, що ковбаса Пепероні з'явилася в піці, датуються 1950-м роком.
Для приготування правильної начинки піци Пепероні необхідний сир Моцарелла, салямі, томатний соус. Всі компоненти необхідно взяти в рівних пропорціях. Підготовлене тісто змащують соусом, на нього викладають попередньо натертий на тертці сир Моцарелла. Ковбасу нарізають тонкими кільцями і викладають на сир і соус, зверху можна викласти маслини.
На основі класичного рецепту були розроблені десятки інших рецептів. Томатний соус міняли на вершковий. В Італії стали додавати шинку прошутто, в Іспанії в якості додаткового компонента використовували хамон. У Німеччині та Чехії стали додавати місцеву ковбасу з великою кількістю стручкового перцю.
До речі, в США, наприклад, продажі піци Пепероні становлять 30% від усього обсягу продажів піц. У Техасі, Дакоті і Арізоні диявольська піца витіснила інші, колись поширені рецепти, навіть відома «Маргарита» втратила свою популярність. Така популярність в Америці пояснюється тим, що саме сюди з Італії прийшли перші рецепти. Так як Пепероні вважається класичним продуктом, то саме вона прийшла в Америку однією з перших і по сьогоднішній день американці віддають перевагу її смаку.
20 вересня відзначайте День піци Пепероні, замовивши її в будь-який піцерії або приготувавши на домашній кухні, в Інтернеті є нескінченна кількість рецептів даної піци.
