Щороку 20 вересня відзначають День піци Пепероні, який присвячений пікантному червоному соусу та дратівливій смужці чудового сиру. Свою назву піца Пепероні отримала завдяки головному інгредієнту – ковбасі Пепероні. Саме її має включати піца, яка має таку назву.
Що таке Пепероні?
Пепероні – це сушена ковбаса, яка є різновидом італійсько-американської салямі. У виготовленні застосовується свинина, а також курка, яловичина та, звичайно ж, перець. Згадуючи походження, варто відзначити, що Пепероні бере свій початок від салямі, що виготовляється на півдні Італії. Піца Папероні стала популярною після Другої світової війни, і перші свідчення того, що ковбаса Пепероні з'явилася в піці, датуються 1950 роком.
Рецепт приготування піци Пепероні
Для приготування правильної начинки піци Пепероні потрібен сир Моцарелла, ковбаса Пепероні, томатний соус. Усі компоненти необхідно взяти у рівних пропорціях. Підготовлене тісто змащують соусом, на нього викладають попередньо натертий на тертці сир Моцарелла. Ковбасу нарізають тонкими кільцями та викладають на сир та соус, зверху можна викласти маслини.
На основі класичного рецепту було розроблено десятки інших рецептів. Томатний соус міняли на вершковий. В Італії стали додавати шинку прошутто, в Іспанії як додатковий компонент використовували хамон. У Німеччині та Чехії почали додавати місцеву ковбасу з великою кількістю стручкового перцю.
До речі, у США, наприклад, продаж піци Пепероні становлять 36% від усього обсягу продажів піци.
У Техасі, Дакоті та Аризоні диявольська піца витіснила інші, колись поширені рецепти, навіть відома «Маргарита» втратила свою популярність. Така популярність в Америці пояснюється тим, що саме з Італії сюди прийшли перші рецепти. Так як Пепероні вважається класичним продуктом, то саме вона прийшла в Америку однією з перших і до сьогодні американці віддають перевагу її смаку.
Цікаві факти про Пепероні
- Пепероні - це один з інгредієнтів, що найчастіше замовляються для піци в США.
- Незважаючи на італійське коріння, піца з Пепероні - це суто американський винахід.
- Слово "пепероні" походить від італійського "peperone", що означає "перець", хоча в самій страві перець не завжди присутній.
20 вересня відзначайте День піци Пепероні, замовивши її в будь-якій піцерії або приготувавши на домашній кухні, в Інтернеті є безліч рецептів даної піци.
