День піци Пепероні

В Сполучених Штатах Америки щорічно 20 вересня відзначають Національний день піци Пепероні (National Pepperoni Pizza Day), яка є найпопулярнішою піцою в США. Цей день присвячений пікантному червоному соусу і дражливій смужці чудового сиру. Свою назву піца Пепероні отримала завдяки головному інгредієнту - ковбасі Пепероні. Саме її повинна включати піца, яка носить таку назву.

Пепероні - це сушена ковбаса, яка представляє собою різновид італійсько-американської салямі. У виготовленні застосовується свинина, а також курка, яловичина і, звичайно ж, перець. Згадуючи походження, варто відзначити, що Пепероні бере свій початок від салямі, що виготовляється на півдні Італії. Піца стала популярною в Америці після Другої світової війни, і перші свідоцтва того, що ковбаса Пепероні з'явилася в піці, датуються 1950-м роком.

Для приготування правильної начинки піци Пепероні необхідний сир Моцарелла, салямі, томатний соус. Всі компоненти необхідно взяти в рівних пропорціях. Підготовлене тісто змащують соусом, на нього викладають попередньо натертий на тертці сир Моцарелла. Ковбасу нарізають тонкими кільцями і викладають на сир і соус, зверху можна викласти маслини.

На основі класичного рецепту були розроблені десятки інших рецептів. Томатний соус міняли на вершковий. В Італії стали додавати шинку прошутто, в Іспанії в якості додаткового компонента використовували хамон. У Німеччині та Чехії стали додавати місцеву ковбасу з великою кількістю стручкового перцю. У США користується популярністю саме класичний рецепт.

До речі, в США продажі піци Пепероні становлять 30% від усього обсягу продажів піц. У Техасі, Дакоті і Арізоні диявольська піца витіснила інші, колись поширені рецепти, навіть відома «Маргарита» втратила свою популярність. Така популярність в Америці пояснюється тим, що саме сюди з Італії прийшли перші рецепти. Так як Пепероні вважається класичним продуктом, то саме вона прийшла в Америку однією з перших і по сьогоднішній день американці віддають перевагу її смаку.

Приєднуйтесь до жителів Америки 20 вересня і відзначайте День піци Пепероні, замовивши її в будь-який піцерії або приготувавши на домашній кухні, в Інтернеті є нескінченна кількість рецептів даної піци.