Ежегодно 20 сентября отмечают День пиццы Пепперони, который посвящен пикантному красному соусу и дразнящей полоске восхитительного сыра. Свое название пицца Пепперони получила благодаря главному ингредиенту - колбасе Пепперони. Именно ее должна включать пицца, которая носит такое название.
Пепперони – это сушеная колбаса, которая представляет собой разновидность итальяно-американской салями. В изготовлении применяется свинина, а также курица, говядина и, конечно же, перец. Упоминая происхождение, стоит отметить, что Пепперони берёт свое начало от салями, изготавливаемой на юге Италии. Пицца стала популярной после Второй мировой войны, и первые свидетельства того, что колбаса Пепперони появилась в пицце, датируются 1950-м годом.
Для приготовления правильной начинки пиццы Пепперони необходим сыр Моцарелла, салями, томатный соус. Все компоненты необходимо взять в равных пропорциях. Подготовленное тесто смазывают соусом, на него выкладывают предварительно натертый на терке сыр Моцарелла. Колбасу нарезают тонкими кольцами и выкладывают на сыр и соус, сверху можно выложить маслины.
На основе классического рецепта были разработаны десятки других рецептов. Томатный соус меняли на сливочный. В Италии стали добавлять ветчину прошутто, в Испании в качестве дополнительного компонента использовали хамон. В Германии и Чехии стали добавлять местную колбасу с большим количеством стручкового перца.
Кстати, в США, например, продажи пиццы Пепперони составляют 30% от всего объема продаж пицц. В Техасе, Дакоте и Аризоне дьявольская пицца вытеснила другие, некогда распространенные рецепты, даже известная «Маргарита» утратила свою популярность. Такая популярность в Америке объясняется тем, что именно сюда из Италии пришли первые рецепты. Так как Пепперони считается классическим продуктом, то именно она пришла в Америку одной из первых и по сегодняшний день американцы отдают предпочтение ее вкусу.
20 сентября отмечайте День пиццы Пепперони, заказав её в любой пиццерии или приготовив на домашней кухне, в Интернете имеется бесконечное количество рецептов данной пиццы.
